[发明专利]一种辣椒酱的制备方法无效
| 申请号： | 201210217343.4 | 申请日： | 2012-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN102697028A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 徐树梅 | 申请（专利权）人： | 徐树梅 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 杨琪 |
| 地址： | 250031 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱的制备方法，是由以下重量份的组分制成的：新鲜辣椒100～200份，甜面酱600～800份，大蒜仁50～100份，花生仁50～100份，芝麻10～20份，食盐10～20份，花生油100～150份，三花酒100～150份；是通过以下制备方法制备得到的：（1）辣椒去掉梗，清洗、晾干、粉碎，备用；大蒜仁、花生仁粉碎，备用；（2）向甜面酱中加入花生油，炒15～20分钟；（3）向炒好的甜面酱中加入粉碎的辣椒、大蒜仁和花生仁，炒15～20分钟；（4）加入芝麻、食盐，炒20～25分钟后出锅；（5）加入三花酒，搅拌均匀，放在阳光下晒1～2天，使其自然酱汁化，即得。本发明的辣椒酱，保持了辣椒的独特风味，具有营养丰富、口味独特等优点，且具有保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱的制备方法，其特征在于，是由以下重量份的组分制成的：新鲜辣椒100～200份，甜面酱600～800份，大蒜仁50～100份，花生仁50～100份，芝麻10～20份，食盐10～20份，花生油100～150份，三花酒100～150份；是通过以下制备方法制备得到的：（1）辣椒去掉梗，清洗、晾干、粉碎，备用；大蒜仁、花生仁粉碎，备用；（2）向甜面酱中加入花生油，炒15～20分钟；（3）向炒好的甜面酱中加入粉碎的辣椒、大蒜仁和花生仁，炒15～20分钟；（4）加入芝麻、食盐，炒20～25分钟后出锅；（5）加入三花酒，搅拌均匀，放在阳光下晒1～2天，使其自然酱汁化，即得。
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