[发明专利]一种耐高温奶味香精的调配方法及得到产品的应用有效
| 申请号： | 201210202765.4 | 申请日： | 2012-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN102669627A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 张翠翠;张树林;周春飞 | 申请（专利权）人： | 天宁香料（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙) 32238 | 代理人： | 陈扬 |
| 地址： | 212425 江苏省镇江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐高温奶味香精的调配方法及得到产品的应用：选择相关原料和溶剂制备奶味香精；将奶味香精应用在烘焙食品中，得到含奶味香精的烘焙食品；通过感官评价判断该香精的香气在烘焙前后的差异，及是否在烘焙食品中产生诱人的香气和舒适的口感，总结出该香精的耐温性；确定最终耐高温奶味香精配方。本发明操作工艺简单，成本低，效率高，适合企业进行大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐高温 香精 调配 方法 得到 产品 应用 | ||
【主权项】：
一种耐高温奶味香精的调配方法，其特征在于：该方法首先选择构成奶味香精的原料和溶剂制备奶味香精；其次将奶味香精应用在烘焙食品中；再通过感官评价判断该香精的耐温性及在烘焙食品中起到的作用；最后确定最终耐高温奶味香精配方，具体步骤如下：（1）选择相关原料和溶剂制备奶味香精；（2）将奶味香精应用在烘焙食品中，得到含奶味香精的烘焙食品；（3）通过感官评价判断该香精的香气在烘焙前后的差异，及是否在烘焙食品中产生诱人的香气和舒适的口感，总结出该香精的耐温性；（4）确定最终耐高温奶味香精配方。
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