[发明专利]一种即食手撕鱼及其制备方法有效
| 申请号： | 201210197489.7 | 申请日： | 2012-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN102669741A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 刘富来 | 申请（专利权）人： | 刘富来 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 刘孟斌 |
| 地址： | 528010 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食手撕鱼及其制备方法，其特征在于，它的基础生产工艺包括原料鱼准备、腌渍、变温风冷干制、微炸脱腥、腌制入味、真空包装、杀菌酥化鱼骨和外包装而完成。所生产即食手撕鱼色泽呈浅褐色，香味浓郁，酥而不烂，用手撕成合适的小块即可直接食用。本发明提供了一种食用安全，不添加任何添加剂，而保质期可达180天以上，色、香、味俱佳的手撕即食的鱼加工方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 手撕鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食手撕鱼，其特征是，它的基础生产工艺包括原料鱼准备、腌渍、变温风冷干制、微炸脱腥、腌制入味、高温烘制、真空包装、杀菌酥化鱼骨和外包装而完成。
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