[发明专利]一种水蜜桃果实的保鲜方法有效
| 申请号： | 201210180198.7 | 申请日： | 2012-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN102657257A | 公开（公告）日： | 2012-09-12 |
| 发明（设计）人： | 周然;谢晶 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/157;A23B7/152;A23B7/04 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 31224 | 代理人： | 吕伴 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种食品工程技术领域的有关水蜜桃果实的保鲜方法。本发明是通过以下技术步骤实现的。（1）水蜜桃在市售成熟左右采摘，去除机械损伤和病虫害的桃子，在阴凉通风处预冷8小时左右。（2）随后利用电解食盐水浸泡2～10分钟，晾干。（3）将晾干后的桃子放置在密闭容器中，密闭容器中1-甲基环丙烯的浓度为0.4-0.8ml/L处理8-16小时保鲜。（4）随后将桃子放入冷藏条件下进行长期贮藏。本发明利用电解食盐水和1-甲基环丙烯相结合对水蜜桃进行处理，保持了采后水蜜桃品质，延长了水蜜桃的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水蜜桃 果实 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，由以下步骤组成：（1）水蜜桃在市售成熟左右采摘，去除机械损伤和病虫害的桃子，在阴凉通风处预冷6～10小时；（2）随后利用电解食盐水浸泡2～10分钟，晾干；（3）将晾干后的桃子放置在密闭容器中，向密闭容器中充入1‑甲基环丙烯处理8‑16小时进行保鲜，所述1‑甲基环丙烯浓度为0.4‑0.8ml/L；（4）随后将桃子放入冷藏条件下进行长期贮藏。
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