[发明专利]一种蟹香豌豆的生产方法无效
| 申请号： | 201210171220.1 | 申请日： | 2012-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN102715454A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 陈建 | 申请（专利权）人： | 苏州优尔食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215111 江苏省苏州市吴*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蟹香豌豆的生产方法，原料包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、棕榈油、大豆油、辣椒粉；经过原料验收、浸泡、染色、油炸、裹粉、烘烤、调味、包装生产完成，这种方法生产的豌豆口感酥脆，具有天然蟹香味，即开即食，非常适合大众口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种蟹香豌豆的生产方法，其特征在于：将所述蟹香豌豆的原材料：豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、大豆油、辣椒粉、棕榈油检测验收；将验收的豌豆在水中浸泡2‑5小时，之后使用少量柠檬黄或者亮蓝将豌豆染色并进行油炸；将所述玉米淀粉、蜡质玉米淀粉加入大豆油、棕榈油搅拌均匀并裹覆在炸好的豌豆表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的豌豆在100‑130°C的温度下烘烤2小时左右，之后与白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀完成调味；最后成量包装。
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