[发明专利]一种何首乌酒的制备方法无效
| 申请号： | 201210146927.7 | 申请日： | 2012-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN102703273A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 谢永林 | 申请（专利权）人： | 四川平大生物制品有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;全学荣 |
| 地址： | 617200 四川省攀*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种何首乌酒的制备方法，它是将何首乌经清洗、切片粉碎、润料糊化、蒸煮、微生物发酵，蒸馏制备而成。本发明还提供了该方法制备的何首乌酒。本发明何首乌酒属于清香型白酒，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，口味爽净，参味悠长，其保留了何首乌原料药的营养价值，汤色色泽晶莹、透明，具有浓郁的何首乌皂苷香味，具有实际应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 何首乌 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备权利要求1所述的何首乌酒的方法，其特征在于：它包括下述步骤：a、取新鲜何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的根茎，洗净，切片，厚度为2~5mm，粉碎成2~3.5mm的颗粒；b、将粉碎后的颗粒加入30~40℃热水中拌料，搅拌时间为1~3小时，润料18~30小时，加水量是原料重量的60~65%；c、将润料后的何首乌颗粒煮4~6小时，再蒸4~6小时；d、将蒸煮过的何首乌颗粒降温至21~28℃放在发酵池中，采用专利号ZL01108507.X所述的中药微生物菌发酵剂发酵；e、蒸馏，盖糟、中糟及窖底糟分开蒸馏，各段蒸馏时间相同，总蒸馏时间为6~10小时，分开贮存，入库酒度在52~53度，即得何首乌酒。
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