[发明专利]生茶酵素的制备方法有效
| 申请号： | 201210116257.4 | 申请日： | 2012-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN102613329A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 赵宗杰;杨如钢;廖威;蔡青松 | 申请（专利权）人： | 深圳市中科海外科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种生茶酵素的制备方法，包括：一次发酵步骤，对生茶进行臭氧消毒处理后，在洁净条件下将其切细、切碎，并加入黑糖混合均匀后，加入灵芝菌种、枯草杆菌菌种、双歧杆菌菌种，在常温下发酵30-50天；二次发酵步骤，在经一次发酵后的半成品中接入醋酸杆菌，在常温下发酵15-20天，得到生茶酵素原液。本发明还公开了相应的生茶酵素。采用本发明制备生茶酵素用时短、污染少，能将生茶叶快速酵解获得易被人体吸收的小分子物质，最大程度留茶叶的有效成分，并大量积累生理活性产物和各种纤维酵素、蛋白酵素、溶纤酵素、淀粉酵素等，大大提高生茶酵素的综合保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种生茶酵素的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：一次发酵步骤，对生茶进行臭氧消毒处理后，在洁净条件下将其切细、切碎，并加入黑糖混合均匀后，加入灵芝菌种、枯草杆菌菌种、双歧杆菌菌种，在常温下发酵30‑50天；二次发酵步骤，在经一次发酵后的半成品中接入醋酸杆菌，在常温下发酵15‑20天，得到生茶酵素原液；装罐熟成步骤，将所述二次发酵得到的生茶酵素原品进行装罐熟成，静置存放50‑70天，得到生茶酵素成品。其中，上述各组分按重量计分量如下：生茶100份；黑糖1‑5份；灵芝菌种1.5‑2份；枯草杆菌菌种2‑3份；双歧杆菌菌种1‑2份；醋酸杆菌菌种2.5‑3.5份。
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