[发明专利]从紫菜中提取琼胶的加工工艺

摘要

本发明针对现有提取琼胶的加工工艺存在的问题，提供了一种从紫菜中提取琼胶的加工工艺。该工艺包括碱处理、洗碱、酸及漂白处理、洗酸及洗漂白、提胶、精滤六个步骤。该工艺绿色环保，提高了琼胶的提取率和琼胶凝胶强度，且生产的琼胶产品在贮存过程中不易返黄。

主权项

从紫菜中提取琼胶的加工工艺，其特征在于：采用紫菜为原料，加工步骤如下：(1)碱处理：将预处理后的紫菜置于藻体重量12～40倍的3～10％NaOH溶液中处理，加热至60～95℃，维持恒温2个小时；(2)洗碱：将碱处理好的紫菜用淡水进行水洗，至pH达到6.5～7，收集碱液，回收利用；(3)酸、漂白处理：a.将洗至中性的紫菜吊入处理罐，加入10～15倍的水并开启搅拌器；b.用0.1％NaClO溶液和0.5％HCl溶液组成的漂白液进行第一次漂白，步骤为：先加入紫菜重量10倍的0.1％NaClO溶液，搅拌均匀，再加入0.5％HCl溶液至pH为4～6，搅拌20分钟；c.添加漂白液重量0.05％的氨基磺酸盐缓冲剂，搅拌15分钟，排去漂白液，水洗；c.用紫菜重量10倍的0.01％高锰酸钾进行第二次漂白，时间为15分钟；(4)洗酸、洗漂白：将酸、漂白处理后的紫菜用淡水进行水洗直至pH达到6.5～7；(5)提胶：a.一次提胶：加紫菜干重的8～12倍水量，0.03MPa的压力条件下沸水提胶，时间为1～2小时，过滤，滤液流入粗滤液罐，滤渣进入二次提取水中；b.二次提胶：滤渣再次提胶，加藻体干重的2～3倍水量，常压条件下沸水提胶1小时，过滤，滤液流入粗滤液罐，滤渣回收；c.二遍回收滤渣加入藻体干重的5倍水量，常压下煮沸1小时，过滤，滤液用作提取水，滤渣用于海藻生物长效肥的生产；(6)精滤：将粗滤液先用100目筛网过滤，再用精滤罐抽滤，直至热水不溶物低于0.3％；将精滤好的胶液入精滤液储罐，灌盘冷凝得到产品。