[发明专利]一种具有低温活性的外切菊粉酶Z2-5及其基因有效
| 申请号： | 201210062425.6 | 申请日： | 2012-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN102559637A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 黄遵锡;彭沫溱;周峻沛;唐湘华;李俊俊;许波 | 申请（专利权）人： | 云南师范大学 |
| 主分类号： | C12N9/24 | 分类号： | C12N9/24;C12N15/56;C12N15/63;C12N1/21;C12N1/19;C12R1/01 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 金耀生 |
| 地址： | 650000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有低温活性的外切菊粉酶Z2-5及其基因。来源于鞘氨醇杆菌（Sphingobacteriumsp.）的外切菊粉酶Z2-5的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示，且本发明提供了编码上述外切菊粉酶的基因Z2-5，外切菊粉酶基因Z2-5的重组载体和外切菊粉酶基因Z2-5的重组菌株。本发明的外切菊粉酶具有以下性质：最适pH7；经0.1MpH9.0缓冲液在室温处理1h，仍能保持30%以上的活性；最适温度为40℃，在10℃和50℃下具有大约40%的酶活，在0℃下仍有大约10%的酶活；50℃处理1h仍能保持30%以上的酶活；能水解蔗糖及果聚糖等底物，属于果糖苷键水解的反应专一性。本发明的外切菊粉酶Z2-5可水解菊粉制备高果糖浆，用于食品行业中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 低温 活性 外切 菊粉 z2 及其 基因 | ||
【主权项】：
一种具有低温活性的外切菊粉酶Z2‑5，其特征在于其氨基酸序列如SEQ ID NO. 1所示。
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