[发明专利]一种菜籽活性多肽的制备方法

摘要

本发明涉及一种菜籽活性多肽的制备方法，该方法包括将脱壳脱脂干燥菜籽粕粉碎后用水浸提、离心，所得上清液用酸沉淀、并置于水中透析，所得菜籽清蛋白经双酶水解后脱色除杂，得菜籽活性多肽。本发明的生产工艺简单，反应条件温和，对生产设备的要求低，适合工业化大生产。

主权项

一种菜籽活性多肽的制备方法，包括如下步骤：（1）取脱壳脱脂干燥菜籽粕，粉碎过60目筛后置于提取罐中，加入8‑12倍量蒸馏水，40±2℃下搅拌浸提0.8‑1.5h，5500‑6500rpm、4℃离心20min，过滤上清液得到沉淀，按上述步骤再进行相同的浸提操作2‑3次，合并所得的上清液，用1mol/L盐酸沉淀上清液，调pH至4.0后5500‑6500rpm、4℃离心10min获得沉淀，将沉淀置于蒸馏水中透析16‑48h，并每隔8h分别更换蒸馏水，然后真空冷冻干燥后得菜籽清蛋白；（2）将菜籽清蛋白加蒸馏水配制成质量分数为5‑8%的蛋白溶液，按每克菜籽清蛋白添加4000U的 Flavourzyme蛋白酶，维持温度55±2℃、pH7.0，水解2.5‑3h，再按每克菜籽清蛋白添加2800U的 Alcalase蛋白酶，维持温度52±2℃、pH8.0，水解3.5‑4h，水解结束后快速升温至95℃，保持10～15min，水解液冷却到常温后，12000rpm离心15min，取上清液，得粗制多肽液； （3）在粗制多肽液中按菜籽清蛋白质量的2.5%加入活性炭，在55~60℃下搅拌反应60min，15000rpm离心15min，取上清液，得粗制脱色多肽液；（4）将粗制脱色多肽液先后经滤纸过滤，100nm微滤膜过滤，500Da纳滤膜过滤，纳滤液在‑45℃真空冷冻干燥，得菜籽活性多肽。