[发明专利]包含分离自加工流的大豆乳清蛋白的液体食物组合物无效
| 申请号： | 201180071946.1 | 申请日： | 2011-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN103648288A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | J.A.布朗;W.C.史密斯;R.瓦德瓦;M.A.金克斯 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/10 | 分类号： | A23B7/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 邹雪梅;李炳爱 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开了包含大豆乳清蛋白的液体食物组合物，所述大豆乳清蛋白分离自加工流，其中所述食物组合物用于形成液体食物产品。还公开了从大豆加工流中回收和分离大豆乳清蛋白和其它组分的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 分离 加工 豆乳 蛋白 液体 食物 组合 | ||
【主权项】：
液体食物组合物，所述食物组合物包含：(a)大豆乳清蛋白，所述大豆乳清蛋白在跨越2至10的含水介质pH范围的含水介质中且在25℃的温度下具有至少约80％的溶解度；和(b)至少一种附加成分，其中所述至少一种附加成分选自：含蛋白的物质、碳水化合物、膳食纤维、抗氧化剂、抗微生物剂、磷脂、乳化剂、以及它们的组合；(c)其中所述大豆乳清蛋白以按重量计0.01％至90％范围内的量存在于所述组合物中。
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