[发明专利]一种油炸面食的制备方法无效
| 申请号： | 201110441482.0 | 申请日： | 2011-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN102524334A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 董凤娇;董海 | 申请（专利权）人： | 董凤娇 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 太原科卫专利事务所(普通合伙) 14100 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 036100 山西省忻州市神*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油炸面食的制备方法，涉及面食的制备方法。包括以下步骤：（1）将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；（2）将45Kg发面、干面粉15Kg、熟的胡麻油4.5Kg、泡打粉0.15Kg、碱0.3Kg、绵白糖6Kg、开水5Kg，充分搅拌，至面团光滑、坚韧；（3）将面团制成所需形状；（4）将加工成型的面团放入145-155℃的油锅中炸制而成。本发明使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有油炸面食的制作原料，制作方法简单，依据本发明方法制作的面食表皮酥脆、口感好，丰富了面食的品种，而且易于保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 面食 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸面食的制备方法，其特征是包括以下步骤：（1）将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；（2）将45Kg发面、干面粉15Kg、熟的胡麻油4.5Kg、泡打粉0.15Kg、碱0.3Kg、绵白糖6Kg、开水5Kg，充分搅拌，至面团光滑、坚韧； （3）将面团制成所需形状； （4）将加工成型的面团放入145‑155℃的油锅中炸制而成。
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