[发明专利]一种青稞红枣食品的制备方法有效
| 申请号： | 201110438073.5 | 申请日： | 2011-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN102550776A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 雷菊芳;苏立宏;罗晓龙;王颖 | 申请（专利权）人： | 西藏天麦力健康品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 850000 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种青稞红枣食品的制备方法，属于食品加工领域。本发明是将清洗干净的红枣去核后浸入白糖与蜂蜜调配成的汤汁中，使汤汁浸透红枣后捞出沥干；再将清洗干净的青稞在水中浸泡，使青稞的含水量为35%~50%，捞出沥干后填充到红枣去核后的孔洞中，真空包装、高温灭菌得成品。本发明制成的青稞红枣食品的枣果呈深红色，较透明，气味清甜；其营养丰富，可溶性糖含量14%~17%，多糖含2%~4%%；可以即食、加热食用，也可用于煮粥等。本发明的红枣食品为干装红枣，不含糖液，糖含量少，符合现代养生保健的原则；不含护色剂、防腐剂等添加剂，绿色安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 红枣 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青稞红枣食品的制备方法，包括以下步骤：（1）将清洗干净的红枣去核后浸入白糖与蜂蜜调配成的汤汁中，使汤汁浸透红枣，捞出沥干；或将清洗干净的红枣去核后浸入白糖与蜂蜜调配成的汤汁中，置于抽空锅中，以0.05~0.1 MPa的压力下抽空45~90分钟，使汤汁浸透红枣，捞出沥干；（2）将清洗干净的青稞在水中浸泡，使青稞的含水量为35%~50%，捞出沥干；（3）将青稞填充到红枣去核后的孔洞中，真空包装、于118~121℃下高温灭菌得成品。
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