[发明专利]一种膨化杂粮食用菌水饺及制备方法无效
| 申请号： | 201110437713.0 | 申请日： | 2011-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN103169076A | 公开（公告）日： | 2013-06-26 |
| 发明（设计）人： | 叶文 | 申请（专利权）人： | 四川川野食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/28;A23L1/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 陶红 |
| 地址： | 610550 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种膨化杂粮食用菌水饺及制备方法，利用松茸、美味牛肝菌、黄牛肝菌等野生食用菌或茶树菇等部分种植食用菌为水饺的主要陷料，通过特殊工艺——半膨化技术，分别或一起将玉米，绿豆，荞麦，高粱，黑米等粗杂粮加工成可以混合一定比例的小麦面粉的混合粉，制作成能稳定成型的水饺皮料，从而可以经过手工或机械成型制作成具有粗杂粮和食用菌独特风味的，有较高营养价值的风味水饺，再经过速冻保鲜手段成为工业产品进行销售，该产品生产工艺独特，主要是采用生物酶降解技术和半膨化技术，能有效解决粗杂粮原料中纤维素和谷物蜡质成分对淀粉和蛋白质的包裹从而消除口感粗糙问题，使得产品适口上细腻滋润，还特别容易消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 杂粮 食用菌 水饺 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种膨化杂粮食用菌水饺，含杂粮膨化粉90‑110公斤，小麦面粉100公斤，水45公斤，食用菌馅料250公斤。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川川野食品有限公司，未经四川川野食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110437713.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
