[发明专利]一种烤贝类食品用酱料及其加工方法

摘要

本发明公开了一种烤贝类食品用酱料及其加工方法，由熬制秘制酱汁，制备蒜蓉粉丝辅料，选配主料，切配主料和烧烤出炉工序组成。所述的烤贝壳类海鲜食品以扇贝、生蚝、带子等各种鲜活海鲜为主；以蒜末、粉丝为辅料。用以耗油，草果，八角，香叶，香果，白芷，豆蔻，桂皮，罗汉果，花椒等近30种香料与中草药熬制成的秘制酱为调料，经炭火烧烤，肉嫩味美、营养丰富又可防止过敏。

主权项

一种烤贝类食品用酱料，其特征在于它包括生姜，生蒜，生花椒，大葱，草果，桂皮，八角，丁香，香叶，香果，白蔻，肉蔻，小茴香，甘草，豆蔻，良姜，白芷，比卜，三奈，灵草，青花椒，排草，山楂，干花椒，陈皮，大茴香，香砂，罗汉果，酱油，耗汁，白酒。