[发明专利]糖渣菌体蛋白生物改性肽蛋白的生产方法

摘要

糖渣菌体蛋白生物改性肽蛋白的生产方法；其生产工艺步骤为：1)原辅料混合与接种；2)发酵；3)干燥；4)干燥后物料粉碎过40～80目筛后包装即得成品。本发明和现有技术相比，优势在于：1、发酵采用的四种菌均是促进动物体肠道微生态平衡的有益菌株具有发酵产品特殊芳香、醇香浓厚，无不良异味。2、在多菌发酵的同时添加外缘复合酶，可大大缩短发酵时间，提高发酵效率，更有利于工业化生产。3、在有效利用资源的同时也促进了环保。4、本发明产品含大量活性物质多肽、小肽、寡糖等，生物利用率高。

主权项

糖渣菌体蛋白生物改性肽蛋白的生产方法，其特征在于其生产工艺步骤为：1)原辅料混合与接种：以糖渣菌体蛋白为主要原料，按原料干重20～40％的比例加入啤酒糟，混合均匀后，再按原料干重的0.2～0.5％接入米曲霉、扣囊酵母、地衣芽胞杆菌、乳酸菌的固态混合菌群以及0.1～0.3％的由活性蛋白酶、活性β‑葡聚糖酶、活性纤维素酶组成的固态复合酶制剂；2)发酵：采用池式通风发酵方式，每池装料1000～5000kg，发酵温度30～50℃，原料水分控制在40～50％，发酵30～40小时。3)干燥发酵结束后，将发酵产物在60‑80℃干燥至物料含水量≤12％；4)干燥后物料粉碎过40～80目筛后包装即得成品。