[发明专利]一种烤制的话梅香瓜子

摘要

本发明公开了一种烤制的话梅味香瓜子，其组分包括葵花籽、甘草、桂皮、小茴香、乌梅、柠檬酸、环己基氨基磺酸钠和精盐。本发明提供的烤制的话梅味香瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了话梅的口味与烤制的香味，味道鲜美浓厚，芬芳香甜。

主权项

一种烤制的话梅味香瓜子，其特征在于，所述香瓜子的组分及重量份为：葵花籽                100kg甘草                  1kg桂皮                  50g小茴香                50g乌梅                  200g柠檬酸                300g环己基氨基磺酸钠      200g精盐                  1kg，所述香瓜子的制作工艺如下：S1将甘草、桂皮、小茴香和乌梅放入水中，加热煮制1‑2小时，过滤得话梅汁；S2加入柠檬酸和环己基氨基磺酸钠，再加入精盐拌匀；S3将葵花籽入锅翻炒，倒入话梅汁炒至干；S4将葵花籽倒入平底锅烤干。