[发明专利]一种干酪风味含乳饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110386972.5 | 申请日： | 2011-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN102422896A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 杨宇 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种干酪风味含乳饮料及其制备方法。本发明的干酪风味含乳饮料，基于1000重量份原料，其包括：天然干酪20～80重量份、蛋白粉1～10重量份、无水黄油1～10重量份、缓冲盐1～10重量份、稳定剂0.1～5重量份、食用有机酸0.2～1.8重量份、甜味料30～80重量份、水余量。本发明的干酪风味含乳饮料具有稳定性良好、低乳糖、风味柔和独特、口感爽滑稠厚、而且营养均衡易吸收的特点，保持了良好的营养保健功能和广阔的市场价值。它的成功研制具有丰富含乳饮料品种、完善含乳饮料营养成分和拓宽奶酪食用渠道的意义，为丰富含乳饮料品种和天然干酪的食用开阔了新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 风味 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种干酪风味含乳饮料，其特征在于，基于1000重量份的原料，其包括：天然干酪20～80重量份、蛋白粉1～10重量份、无水黄油1～10重量份、缓冲盐1～10重量份、稳定剂0.1～5重量份、食用有机酸0.2～1.8重量份、甜味料30～80重量份、水余量，其中，混合后的原料pH值为6.0～6.5。
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