[发明专利]一种亚麻油微胶囊及制备方法

摘要

本发明属于亚麻油保健产品技术领域，特别涉及一种亚麻油微胶囊及制备方法。其技术方案为：亚麻籽蛋白制取：将60-80目脱脂亚麻籽粕和水按质量比1∶8-15混合，用碱调节pH值至9-11，在温度50-60℃浸提1-3小时，离心分离，用酸将提取液的pH值调节至4.5-4.8，离心分离得蛋白，将上述离心所得蛋白重新溶于pH值为7.0-8.0的水溶液中，喷雾或冷冻干燥得含量90％以上亚麻籽蛋白；乳液制备：将亚麻油、亚麻籽蛋白质量比为3∶2-12，在温度50-60℃搅拌20-40分钟后，经压力为25-40MPa高压均质处理20-40分钟，制得稳定亚麻油-亚麻籽蛋白稳定乳液；喷雾干燥：进料温度为50-70℃，进风温度为160-220℃，出风温度70-90℃。本发明亚麻油微胶囊，具有易保存，保质期长，可直接食用，又可作为一种营养添加剂直接加入到食品中使用；本发明的制备方法具有简单高效、无污染无添加剂、低能耗、易推广应用等优点。

主权项

一种亚麻油微胶囊，其特征是：它由如下提取工艺步骤制得：(一)亚麻籽蛋白制取：将60‑80目脱脂亚麻籽粕和水按质量比1∶8‑15混合，用碱调节pH值至9‑11，在温度50‑60℃浸提1‑3小时，离心分离，用酸将提取液的pH值调节至4.5‑4.8，离心分离得蛋白，将上述离心所得蛋白重新溶于pH值为7.0‑8.0的水溶液中，喷雾或冷冻干燥得含量90％以上亚麻籽蛋白，备用；(二)乳液制备：将亚麻油、亚麻籽蛋白和水按一定的质量比混合，其中，亚麻油、亚麻籽蛋白的质量比为3∶2‑12，水的质量为亚麻油、亚麻籽蛋白总质量的8‑15倍，在温度50‑60℃搅拌20‑40分钟后，经压力为25‑40MPa高压均质处理20‑40分钟，制得稳定亚麻油‑亚麻籽蛋白稳定乳液；(三)喷雾干燥：喷雾干燥参数是：进料温度为50‑70℃，进风温度为160‑220℃，出风温度70‑90℃。