[发明专利]一种苦菊菜咀嚼片及生产工艺

摘要

本发明提供了一种苦菊菜咀嚼片及生产工艺，由苦菊菜粉、蔗糖粉及糯米粉组成，具有纯天然绿色植物蔬菜色、香、味的独特风味，一是满足人们对蔬菜的营养需求，同时又对人体起到保健作用，本发明的苦菊菜咀嚼片，含有有效的抗氧化成份，能有效清除人体自由基，具有很好的防晒、防辐射和增强人体免疫力的效果，苦菊菜咀嚼片可直接咀嚼食用，携带食用方便，特别适宜野外勘探、旅行、放牧、长途差旅者的食用，既可食用充饥，又可达到有效的保健功能。

主权项

一种苦菊菜咀嚼片，其特征是以苦菊粉、蔗糖粉和糯米粉为原料制成，其原料重量百分比为苦菊菜粉60‑85％、蔗糖粉5‑10％、糯米粉10‑30％。所述苦菊菜粉是由下述方法制备的：(1)将新鲜苦菊菜挑选后用清水冲洗干净；(2)杀青：洗净后的苦菊菜进行杀青护色处理，即用90‑95℃热水翻烫1‑2分钟，捞出迅速用凉水冷却至常温，浸没于含有0.05％(重量比)L‑抗坏血酸和0.05％(重量比)的柠檬酸水溶液中，置阴凉处浸渍15‑25分钟；(3)摊晾：将杀青护色处理后的苦菊菜捞出，置阳光充足、通风好、干燥洁净的地方，摊于竹(或木)帘上晾晒10‑20小时，每小时翻动一次，待其物料萎缩，水份散失至重量减少1/2‑1/3时停止；(4)烘干：将晾晒后的苦菊菜，放入烤箱内脱水烘干，烤箱温度为65‑75℃，烘干后的苦菊菜含水量＜8％；(5)粉碎：将烘干后的苦菊菜用万能中药粉碎机进行粉碎，过筛得120‑150目细粉；所述的糯米粉是由下述方法制备的：称取糯米1份加入1‑2份的水，常温浸泡5‑8小时，加热蒸熟，取出置烘箱烘干，烘箱温度为45‑65℃，烘干后的含水量＜10％，粉碎、过筛得100‑120目细粉。