[发明专利]一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法

摘要

一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法，其制备方法如下，先将新鲜的蚬子经过除沙、蒸煮、漂洗等预处理后，再通过斩碎、提取、浓缩工序，使蚬子肉中护肝解酒的有效成分以浓缩蚬汁的形式提取出来，并制成胶囊的形式，本发明提供使其护肝解酒成分能够得到长期贮存和推广利用，提高了蚬子的利用价值，工序简单，食用方便，产品有利于人们的健康。

主权项

一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：蚬子预处理：筛选合格的新鲜蚬子，用清水将蚬子表面的泥沙清洗干净，放入暂养池中，加清水至暂养池中，控制暂养池中水面超过蚬子10‑20cm，在暂养池中加入铁块，并使用气泡机间歇通气泡，暂养时间控制在8‑14小时；第二步：提取蚬子肉：将暂养池中的蚬子捞出，放在温度为95℃‑97℃的温度下蒸煮5‑7分钟，使蚬子壳张开，便于肉壳分离；用滚筒分离机将蚬子壳肉分离，经漂洗得到洁净的蚬子肉；第三步：低温斩拌：将沥干后的蚬子肉放入斩拌机中，加入碎冰，开启斩拌机，保持蚬子肉的温度为0‑10℃，将蚬子肉在短时间内斩成肉泥状；第四步：超声波萃取：将肉泥状的蚬子肉放入超声波萃取机中，开启超声波萃取机，控制萃取温度65‑70℃，料液比为1：10‑15(w/v)，超声波频率保持在20kHz‑25kHz，萃取时间控制在30‑40分钟；第五步：酶解：向萃取后物料中加入Protamex复合蛋白酶，控制物料的温度在40‑50℃，pH值在6.5‑7.5，料液比为1∶15‑20(w/v)，加酶量为0.4％‑0.6％(w/w)，酶解反应3‑5小时，将物料保持在85℃‑90℃的高温下10‑15min，除去物料中的Protamex复合蛋白酶；第六步：过滤浓缩：将经过超声波提取机加工后的物料加入到旋筛式振动筛中，用旋筛式振动筛过滤第一次，然后将筛下物料加入到200目的网筛中，用200目的网筛过滤第二次，最后筛下物料加入到离心机中，用离心机离心分离得到纯净的蚬汁，将纯净的蚬汁加入到真空浓缩设备中，进行真空浓缩，控制蚬汁浓缩浓度为25％‑35％；第七步：制胶囊：用明胶将液态浓缩蚬汁包裹起来，制成胶囊。