[发明专利]调味成分有效
| 申请号： | 200680004168.3 | 申请日： | 2006-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN101115403A | 公开（公告）日： | 2008-01-30 |
| 发明（设计）人： | 雷古拉·内夫;阿兰·雅基耶 | 申请（专利权）人： | 弗门尼舍有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 北京三幸商标专利事务所 | 代理人： | 刘激扬 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种化学式(I)的化合物，其中R1为C2－7直链烷基；该化合物可被用作调味成分，例如给予绿茶和奶油/脂肪型的风味以及口感。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 成分 | ||
【主权项】：
1.一种赋予、提高、改进或改变调味组合物或已调味制品的风味特性或口感的方法，该方法包含向所述组合物或制品添加调味有效量的化学式(I)的化合物，![]()
其中R1为C2-7直链烷基。
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- 本发明涉及一种利用花生粕制备天然香精的方法，包括以下步骤：将花生粕（饼）经过酶水解，再和氨基酸、还原糖混合进行美拉德反应，喷雾干燥，得到粉末花生香精。本发明提供的工艺简单，便于工业化生产，且充分利用原料，有助于降低生产成本，花生天然香精外观呈微黄色粉末，花生烤香味浓郁、香气圆润、饱满、天然。
- 一种虾味香精及其制备方法-201510437965.1
- 柳杨 - 天津春发生物科技集团有限公司
- 2015-07-23 - 2015-11-18 - A23L1/226
- 本发明涉及一种虾味油状香精及其制备方法，该香精由包括如下重量份数的原料制备得到：粉碎(过10目筛)后的虾头虾壳10-25份，还原糖1-10份，含硫化合物1-10份，氨基酸混合物1-10份，水解植物蛋白8-20份，乙酸0-5份，食用乙醇1-5份，姜末1-5份，蒜末1-5份，虾青素0.2-1份，植物油30-70份。本发明有效地利用了废弃的虾头和虾壳资源。该虾味油状香精香气浓郁且富有较高营养价值。
- 一种酸汤肥牛调味料-201510535412.X
- 刘滨;王海丰;王晓杰;何强 - 北京味食源食品科技有限责任公司
- 2015-08-27 - 2015-11-11 - A23L1/226
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种酸汤肥牛调味料。包括植物油、黄灯笼椒辣酱、食用盐、白砂糖、味精、小米辣、精制牛油、食品用香精、鲜生姜、鲜大蒜，通过热加工工艺进行制作。本发明提供的酸汤肥牛调味料具有汤色黄亮、诱人食欲、酸辣适口、清爽解腻的特点。酸汤肥牛调味料秉承传统制作方法，将传统名肴酸汤肥牛实现工业化、标准化生产，解决了餐饮产品方便化、标准化、工业化难题。本产品的一份就能达到并优于专业厨师费时费力烹调的风味，可以使得人们的生活更方便、快捷、营养和美味。此产品可应用于传统菜肴酸汤肥牛的烧制，也可用于餐饮面条、餐饮用粉丝汤、餐饮火锅中。
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