[发明专利]火锅底料及其制备方法以及组合火锅组件有效
| 申请号： | 201110024998.5 | 申请日： | 2011-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN102067981A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 周英明;刘刚;王梅;王渝晋 | 申请（专利权）人： | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401320 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开一种火锅底料，至少包括油脂、辣椒、香辛料、食盐等搅拌混合在一起，其特征在于，该火锅底料中的所有固态非微粒状物料，包括辣椒、香辛料，均冷冻到其脆点以下，采用低温粉碎的方法粉碎为粉末状。本发明提供一种火锅底料制备方法，包括：将各种固态非粉末状物料，包括辣椒、香辛料，采用脆点以下的低温进行低温粉碎搅拌，粉碎为粉末状并混合搅拌；将盐加入上述搅拌中的物料；向上述混合后的物料喷淋热油，获得火锅底料成品。本发明还提供一种组合火锅组件，包括上述火锅底料，以及配菜、火锅专用锅、电磁炉。本发明提供的火锅底料，入味快，不留残渣，特别适合家庭使用。 | ||
| 搜索关键词： | 火锅 料及 制备 方法 以及 组合 组件 | ||
【主权项】：
一种火锅底料，至少包括搅拌混合在一起的油脂、辣椒、香辛料、食盐等物料，其特征在于，该火锅底料中的所有固态非微粒状物料，包括辣椒、香辛料，均冷冻到其脆点以下，采用低温粉碎的方法粉碎为粉末状。
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