[发明专利]粗粮速冻水饺皮及其制备方法和粗粮速冻水饺无效
| 申请号： | 201010601820.8 | 申请日： | 2010-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN102125262A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 赫秋软 | 申请（专利权）人： | 赫秋软 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/164 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 450000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种粗粮速冻水饺皮及其制备方法，该制备方法包括：将4～6份重量份的粗粮与0.5～1.5份重量份的玉米淀粉混合后加入温度高于80℃的水进行烫面；烫面后加入3～5重量份小麦面粉混合均匀并揉成面团；将所述面团分切后擀制成饺子皮。本发明还提供一种速冻水饺及其制备方法，该制备方法包括：向上述水饺皮上放置饺子馅，将所述水饺皮捏合，得到水饺；将所述水饺进行冷冻保藏。采用本发明提供的方法制备出的水饺皮不含化学添加剂，营养丰富，筋度高，能长期保藏与冷库中不发生开裂。 | ||
| 搜索关键词： | 粗粮 速冻 水饺 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粗粮速冻水饺皮的制备方法，其特征在于，包括：将4～6份重量份的粗粮与0.5～1.5份重量份的玉米淀粉混合后加入温度高于80℃的水进行烫面；烫面后加入3～5重量份小麦面粉混合均匀并揉成面团；将所述面团分切后擀制成饺子皮。
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