[发明专利]一种辣椒酱及制作工艺有效
| 申请号： | 201010592797.0 | 申请日： | 2010-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102067985A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 艾海提·阿不都热合曼;巴音克西克 | 申请（专利权）人： | 艾海提·阿不都热合曼 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 夏晏平 |
| 地址： | 841200 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱及制作工艺，根据国内外各穆斯林群众的口味的需求，研制出味鲜美，口感好、酱香味浓不同的配方，采用晒干后破碎可以最大限度保持辣椒的营养成分；同时独特的配方产生浓厚的蒜香味和牦牛肉味，提高了产品品质，成本低、味鲜美，口感好、酱香味浓、安全、卫生、方便、营养价值高、适合穆斯林群众口感本产品生产工艺上不使用任何防腐剂。最大限度保持了鲜红辣椒的营养成分，并使产品的保存期达18个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱，其特征在于，配方如下：辣椒15%‑17%、菜籽油46%‑50%、大蒜15%‑17%、牦牛肉干15%‑17%、生姜1.5%‑1.7%、朝天椒1.5%‑1.7%、皮崖子1%‑2%、食用盐0.5%‑1%。
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