[发明专利]一种液化法黄酒酿造工艺无效
| 申请号： | 201010287788.0 | 申请日： | 2010-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN101967435A | 公开（公告）日： | 2011-02-09 |
| 发明（设计）人： | 徐岩;赵光鳌;陈建新;盛凤云;刘俊 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 王秀丽 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种液化法黄酒酿造工艺，用高温淀粉酶对原料米进行液化，控制液化醪粘度使米中的长链淀粉适度变为短链的糊精、寡糖。再配合适量麦曲和酶协同进行糖化发酵，在节省麦曲的基础上保持黄酒双边发酵的协调进行，保证黄酒一定的品质和口感，酿造出符合国标、质量上乘的黄酒，具有很好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液化 黄酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种液化法黄酒酿造工艺，以淀粉酶液化原料米得到的液化醪进行发酵，其特征在于，液化醪粘度控制在15000‑8000pa·s。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010287788.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：缝纫设备的布料拾取装置及其布料拾取单元
- 下一篇：一种吸油棉的制备方法
