[发明专利]一种银鱼脆脆香油辣椒及其制备方法有效
| 申请号： | 201010281384.0 | 申请日： | 2010-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN101971968A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 杨俊斌 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/218;A23L1/36;A23L1/223 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 238076 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银鱼脆脆香油辣椒及其制备方法，其中，银鱼脆脆香油辣椒的原料组成为：银鱼，香味油，油炸花生米，辣椒粉，辣椒酱，白芝麻，食盐，白砂糖，味精，腌蒜泥，十味香，鱼味香精。其制备方法是将银鱼洗净、沥干后腌制，然后加入香味油中油炸至微黄色后捞起作为备用鱼料；向香味油中分别加入辣椒粉、辣椒酱油炸，然后加入备用鱼料和食盐并关火翻拌；随后加入油炸花生米等其余各组分，搅拌均匀后趁热罐装入瓶，杀菌、冷却后即得银鱼脆脆香油辣椒成品。本产品营养丰富，香脆适口，同时促进了淡水鱼的高效综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银鱼 脆脆 香油 辣椒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种银鱼脆脆香油辣椒，其特征是按质量份数，其原料构成为：银鱼15‑20份，香味油45‑50份，油炸花生米30‑35份，辣椒粉8‑10份，辣椒酱3‑5份，白芝麻1‑2份，食盐0.5‑1份，白砂糖2‑4份，味精1‑3份，腌蒜泥2‑5份，十味香0.2‑0.5份，鱼味香精0.1‑0.2份。
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