[发明专利]马铃薯糖片的制备方法无效
| 申请号： | 200910216113.4 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102048012A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王光远 | 申请（专利权）人： | 成都市龙泉驿龙东桃片厂 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610100 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种马铃薯糖片的制备方法，包括如下步骤：步骤一切片；步骤二煮熟晒干：煮时一定要掌握好火候，保持薯片熟而不烂，然后晒干；步骤三油炸上糖衣：将干制好的马铃薯片放入加热沸腾的菜油或花生油中油炸，油炸时，用勺轻轻搅动，使之受热均匀，膨化整齐；当炸到金黄色时，捞出沥干余油，然后倒入融化了的糖液中不断地搅拌，用小火使糖液中的水分完全蒸发；马铃薯片表面便形成一层透明的糖膜，完全冷却后即制成马铃薯糖片。本发明制备的马铃薯糖片，外甜内脆，易于消化，能满足人们对马铃薯零食的需求，且保存期长，便于运输。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明提供了一种马铃薯糖片的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一切片把50～100g的新鲜、无病虫害的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放入20％的食用碱水中，用木棒不断地搅动脱皮后，捞起冲洗干净沥干，切成厚2mm的三角形薄片，切后浸在清水中；步骤二煮熟晒干煮时一定要掌握好火候，保持薯片熟而不烂，然后晒干；步骤三油炸上糖衣将干制好的马铃薯片放入加热沸腾的菜油或花生油中油炸，油炸时，用勺轻轻搅动，使之受热均匀，膨化整齐；当炸到金黄色时，捞出沥干余油，然后倒入融化了的糖液中不断地搅拌，用小火使糖液中的水分完全蒸发；马铃薯片表面便形成一层透明的糖膜，完全冷却后即制成马铃薯糖片。
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