[发明专利]小粒咖啡乳饼的生产方法无效
| 申请号： | 200910094921.8 | 申请日： | 2009-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN101647495A | 公开（公告）日： | 2010-02-17 |
| 发明（设计）人： | 杨荣;程春生;黄云华;张燕 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23C19/082 | 分类号： | A23C19/082;A23L1/30 |
| 代理公司： | 昆明今威专利代理有限公司 | 代理人： | 赵 云 |
| 地址： | 650093云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种乳饼的生产方法，特别是利用云南小粒咖啡和云南乳饼配制成乳饼的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是：将云南小粒咖啡和云南乳饼的生产方法结合，在乳饼生产的加酸沉降工序后，加入小粒咖啡粉，搅合拌匀，原料乳汁与小粒咖啡粉的重量配比为95～99∶1～5，然后再接着进行乳饼生产的后续工序，得到成品小粒咖啡乳饼。本发明工艺简单、可靠，可避免造成小粒咖啡主要功能性成分的损失，有利于将云南的两大名优食品有机地结合。 | ||
| 搜索关键词： | 小粒 咖啡 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种小粒咖啡乳饼的生产方法，其特征是：在乳饼生产的加酸沉降工序后，加入云南小粒咖啡粉，搅合拌匀，原料乳汁与小粒咖啡粉的重量配比为95～99∶1～5，然后再接着进行乳饼生产的后续工序。
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