[发明专利]一种微乳化香精的制备方法有效
| 申请号： | 200910040006.0 | 申请日： | 2009-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN101904480A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 鲁玉侠;李香莉;杨珍;杨家友 | 申请（专利权）人： | 广州市名花香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510440 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品与饮料加工领域的技术，具体是研发一种水包油的香精体系，所制备的微乳化香精能广泛应用于各食品行业。主要是以油溶性香基、食品级乳化剂为原料，先将甘油、丙二醇、吐温、二乙酸甘油酯、乙氧基甘油酯、聚甘油和蔗糖酯混在一起，50-60℃搅拌20-30min，再加入油溶性香基，室温搅拌10min，然后加入SSL/CSL，最后加入乙醇作为助催化剂，同时消除搅拌过程中产生的气泡。整个搅拌过程保持温和地进行，最终产品呈现出有一定粘度、高浓度和透明的微乳化香精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及食品与饮料加工领域的技术，具体是研发一种水包油的香精体系，其原料是由甘油、丙二醇、吐温20、SSL/CSL、二乙酸甘油酯、乙氧基甘油酯、聚甘油酯、蔗糖酯和油溶性香基组成。
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