[发明专利]O/W型食品级β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法无效
| 申请号： | 200810207780.1 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101433308A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 王正武;颜秀花;许书军 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L1/275 | 分类号： | A23L1/275;A23L1/302 |
| 代理公司： | 上海交达专利事务所 | 代理人： | 王锡麟;王桂忠 |
| 地址： | 200240*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种食品技术领域的O/W型β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法，该微乳载体，其组分及重量百分比为：Tween80 1％～50％，丁酸乙酯/乙醇1％～40％，水20％～98％。该微乳载体的制备方法具体为：在持续搅拌的情况下，按照重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80，然后加入丁酸乙酯/乙醇，最后加入水，得到澄清透明均一的体系即是所需微乳载体。用本发明所得的微乳载体来包裹β-胡萝卜素，能使β-胡萝卜素在水中溶解的质量分数高达1％。本发明不仅解决了β-胡萝卜素在水中溶解度低的难题，还极大地提高了β-胡萝卜素的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 食品级 胡萝卜素 载体 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种O/W型食品级β-胡萝卜素微乳载体，其特征在于，组分及重量百分比为：Tween80 1％～50％，丁酸乙酯/乙醇1％～40％，水10％～98％。
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