[发明专利]一种虾酱控腥方法无效
| 申请号： | 200810153668.4 | 申请日： | 2008-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN101756287A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 冯长禄 | 申请（专利权）人： | 天津市鸿禄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/24;A23L1/015 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 汪承欢 |
| 地址： | 301713 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种虾酱的控腥方法，其控腥方法的步骤是：(1)将磨制好的虾酱按5∶1的重量比例添加填充物，并在搅拌机内混合均匀；(2)将混合均匀的虾酱按照20∶1的重量比例添加调味酒，在搅拌机内搅拌均匀；(3)根据需要，添加一定量的香辛料油进行调味，搅拌均匀；(4)将调味后的虾酱取出，大火炒制熟透，即可制备出腥气合适的虾酱。本发明在虾酱内填加填充物，由此有效解决虾酱偏咸的问题；在增加各种酒类调制腥气的同时，也添加了大葱油或者大蒜油，以有效提高虾酱的口感及品质。本发明工艺简单，设计科学，口感好，品质高，是制备高等级虾酱的一种新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾酱 方法 | ||
【主权项】：
一种虾酱的控腥方法，其特征在于：其控腥方法的步骤是：(1).将磨制好的虾酱按5∶1的重量比例添加填充物，并在搅拌机内混合均匀；(2).将混合均匀的虾酱按照20∶1的重量比例添加调味酒，在搅拌机内搅拌均匀；(3).根据需要，添加一定量的香辛料油进行调味，搅拌均匀；(4).将调味后的虾酱取出，大火炒制熟透，即可制备出腥气合适的虾酱。
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