[发明专利]一种方便米线生产中的熟化与挤丝工艺有效
| 申请号： | 200810047950.4 | 申请日： | 2008-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN101601447A | 公开（公告）日： | 2009-12-16 |
| 发明（设计）人： | 陈辉球;吴海兵 | 申请（专利权）人： | 陈辉球 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523000广东省东莞市万*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种方便米线生产中的熟化与挤丝工艺，属于食品加工技术领域，为提高其熟化程度，优化口感和节省能源而发明。它依次包含熟化、糊化和挤出三道工序，其特征是；用加热方法使米粉熟化，再经高速螺杆使熟化后的米粉糊化，最后由低速高压挤出机挤出。蒸汽熟化(1)的技术参数是：压力3～5kgf/cm2、温度120～160℃；高速螺杆糊化(2)的参数是：转速800～900rpm，时间1秒钟左右；低速高压螺杆挤出成型(3)的参数是：转速80～100rpm，压力为6kgf/cm2左右。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 米线 生产 中的 熟化 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种方便米线生产中的熟化与挤丝工艺，依次包含熟化、糊化和挤出三道工序，其特征是；用加热方法使米粉熟化，再经高速螺杆使熟化后的米粉糊化，最后由低速高压挤出机挤出。
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