[发明专利]一种钙强化奶用乳化稳定剂以及钙强化奶有效
| 申请号： | 200810039523.1 | 申请日： | 2008-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN101611736A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 张云;龚广予;张锋华;张鹏;王荫榆 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/00 | 分类号： | A23C9/00;A23C9/13;A23C9/152;A23L1/03;A23L1/035;A23L1/304 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 薛 琦;朱水平 |
| 地址： | 20110*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种钙强化奶用乳化稳定剂以及含有该乳化稳定剂的钙强化奶。该乳化稳定剂包含乳化剂、稳定剂和螯合剂，其中，所述的稳定剂包含结冷胶。本发明的乳化稳定剂用于生产钙强化奶，不但使产品中钙的含量大大提高(≥200mg/ml)，在保质期内产品也不出现脂肪上浮现象、基本没有沉淀产生，而且不明显改变产品的黏度、影响口感，从而提供了一种钙含量高、状态稳定、口感良好的钙强化奶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 强化 乳化 稳定剂 以及 | ||
【主权项】：
1、一种钙强化奶用乳化稳定剂，包含乳化剂、稳定剂和螯合剂，其特征在于，所述的稳定剂包含结冷胶。
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