[发明专利]一种绿豆浆的制备方法无效
| 申请号： | 200810030251.9 | 申请日： | 2008-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN101341954A | 公开（公告）日： | 2009-01-14 |
| 发明（设计）人： | 许喜林;朱玲;李祯;张毅 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C11/10 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李卫东;梁莹 |
| 地址： | 510640广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿豆浆的制备方法，包括下述步骤：第一步：将绿豆在30～50℃的水中浸泡4～8小时，其中绿豆与水的质量比为1∶2～4；第二步：将所述绿豆用沸水烫1～6分钟，然后将所述绿豆加入70～90℃的水中磨浆2～3次，过滤将残渣分离，得生浆；其中水的质量是所述绿豆质量的12～20倍；第三步：在所述生浆中加入黄原胶和甜味剂，所加入黄原胶质量为所述第二步中水的质量的0.06～0.09％；第四步：将所述生浆进行高压均质，然后灭菌，得绿豆浆。上述第三步中的黄原胶还可以用卵磷脂或黄豆浆替代。该方法工艺简单，制得的绿豆浆充分利用了绿豆的有益成分，口感细滑，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种绿豆浆的制备方法，其特征是，包括下述步骤：第一步：将绿豆在30～50℃的水中浸泡4～8小时，其中绿豆与水的质量比为1∶2～4；第二步：将所述绿豆用沸水烫1～6分钟，然后将所述绿豆加入70～90℃的水中磨浆2～3次，过滤将残渣分离，得生浆；其中水的质量是所述绿豆质量的12～20倍；第三步：在所述生浆中加入黄原胶和甜味剂，所加入黄原胶质量为所述第二步中水的质量的0.06～0.09％；第四步：将所述生浆进行高压均质，然后灭菌，得绿豆浆。
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