[发明专利]维生素C在制备咸蛋黄中的应用无效
| 申请号： | 200710303431.5 | 申请日： | 2007-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101467708A | 公开（公告）日： | 2009-07-01 |
| 发明（设计）人： | 曾建设 | 申请（专利权）人： | 曾建设 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 衡阳市科航专利事务所 | 代理人： | 杨代祯 |
| 地址： | 421400湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及维生素C在食品领域的新用途，特别是维生素C在制备咸蛋黄中的应用。用将蛋黄分离出来制备成咸蛋黄的方法制备咸蛋黄，采用本发明应用，即在咸蛋黄腌渍浸泡液中添加维生素C后，制备出的咸蛋黄咸蛋黄松软、细腻可口、多油、起沙，提高了咸蛋黄的内在品质。 | ||
| 搜索关键词： | 维生素 制备 咸蛋 中的 应用 | ||
【主权项】：
1、维生素C在制备咸蛋黄中的应用。
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