[发明专利]一种泡芙预拌粉及其制备方法有效
| 申请号： | 200710075160.2 | 申请日： | 2007-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101326924A | 公开（公告）日： | 2008-12-24 |
| 发明（设计）人： | 刘仲良;何唯平 | 申请（专利权）人： | 深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司;上海启鹏化工有限公司;河源海川科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/32 | 分类号： | A21D2/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040广东省深圳市福田区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及了一种泡芙预拌粉及其制备方法，提供一种泡芙预拌粉，包括以下组份，玉米淀粉30－60％；预糊化淀粉30－60％；单甘脂1－4％；卵磷脂1－4％；CMC1－4％；泡打粉2－5％；盐0.2－0.8％；黄原胶0.2－0.8％；以上均为重量百分比，各组份之和为100％。还提供了一种泡芙预拌粉的制备方法，将上述各组份经过20－80目过筛后按设计的比例混合均匀，得到泡芙预拌粉。解决了用普通制作工艺生产的泡芙预拌粉存在品质不稳定，且工艺不容易控制的不足等缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡芙预拌粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种泡芙预拌粉，其特征在于：包括以下组份：玉米淀粉30-60％；预糊化淀粉30-60％；单甘脂1-4％；卵磷脂1-4％；CMC 1-4％；泡打粉2-5％；盐0.2-0.8％；黄原胶0.2-0.8％；以上均为重量百分比，各组份之和为100％。
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