[发明专利]一种抗氧化杂粮营养配方面粉在审
| 申请号： | 200710062025.4 | 申请日： | 2007-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN101066063A | 公开（公告）日： | 2007-11-07 |
| 发明（设计）人： | 李红梅;陕方;边俊生;李云龙;胡俊君;孙秋雁;邓晓燕 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农产品综合利用研究所 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所有限公司 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 030031*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85％高筋小麦面粉、10～25％杂粮面粉、0.1～0.5％苦荞黄酮提取物与3～8％燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、杂豆中的一种或任意几种的组合。本发明在小麦面粉中合理调配一定比例的杂粮面粉，并适当添加苦荞黄酮提取物，得到的纯天然杂粮营养配方面粉既改善了口感、提高了加工品质，又具有显著的抗氧化活性。经检测，抗氧化杂粮营养配方面粉系列产品的自由基清除率IC50＜1.0×10－2g，总抗氧化能力＞100mmol/g，与普通高筋小麦面粉相比，两项抗氧化指标分别提高了15倍和5.95倍以上，抗氧化活性效果十分显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 杂粮 营养 配方 面粉 | ||
【主权项】：
1、一种抗氧化杂粮营养配方面粉，以下述重量百分比的组成成分混合得到： 高筋小麦面粉 70～85％ 杂粮面粉 10～25％ 苦荞黄酮提取物 0.1～0.5％ 燕麦麸皮超细粉 3～8％。
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