[发明专利]一种同时生产梅饯、青梅汁、话梅、青梅酒的方法有效
| 申请号： | 200710050464.3 | 申请日： | 2007-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN101433296A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 胡金平 | 申请（专利权）人： | 胡金平 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/06;A23G3/48;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 622550四川省平*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青梅食品制作方法。它依次包括如下工序：选果→清洗风干→加糖蜜制→发酵→果汁果肉分离，其果汁澄清后得青梅汁产品；果肉经上霜为话梅；在新鲜青梅汁中加入陈年的青梅汁经陈酿得青梅酒；在清洗风干后去核再加糖蜜制并经陈放的梅饯。本方法不经过高温，依靠自然发酵，无须加入碱液、酸液、防腐剂、抗氧化剂、色素、调味剂。使原果实中所含矿物质、维生素得以充分保留。产品存放时间越长，色泽越晶莹透明、口感越醇香厚重。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同时 生产 青梅 话梅 方法 | ||
【主权项】：
1、一种青梅食品制作方法，依次包括如下工序：选果→清洗风干→加糖蜜制→发酵→果汁果肉分离，其果汁澄清后得青梅汁产品；果肉经上霜为话梅；在新鲜青梅汁中加入陈年的青梅汁经陈酿得青梅酒；在清洗风干后去核再加糖蜜制并经陈放的梅饯。
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