[发明专利]低醇荔枝酒及其酿造方法有效
| 申请号： | 200710030305.7 | 申请日： | 2007-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101130729A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | 杨幼慧;谭余良 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 51064*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种低醇荔枝酒及其酿造工艺，采用新鲜成熟的荔枝通过生香酵母发酵技术直接酿制而成，其酒度为1％～7％体积百分含量，总糖不低于30g/L，总酸为5～8g/L，挥发酸不高于1.0g/L，游离SO2不高于50mg/L，总SO2不高于250mg/L；酿造方法包括原料处理、酶解、榨汁、澄清、发酵、陈酿、稳定性处理、灌装及包装等步骤，其产品果香、酯香浓郁，醇香良好，香气协调愉悦，酸甜适口，回味绵延，是一种营养保健型果酒，适于不宜饮酒者、女士、老人等特殊群体和特殊场合饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低醇荔枝酒，其特征在于采用新鲜成熟的荔枝通过生香酵母发酵技术直接酿制而成，其酒度为1％～7％体积百分含量，总糖不低于30g/L，总酸为5～8g/L，挥发酸不高于1.0g/L，游离SO2不高于50mg/L，总SO2不高于250mg/L。
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