[发明专利]软质天然肠衣的制造方法、软质天然肠衣及加工食肉制品有效
| 申请号： | 200680045359.4 | 申请日： | 2006-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101321466A | 公开（公告）日： | 2008-12-10 |
| 发明（设计）人： | 田口靖希;壱岐隆;渡边至 | 申请（专利权）人： | 日本火腿株式会社 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00;A23L1/317 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明为软质天然肠衣的制造方法，其利用调整至水温3～40℃、pH11～13的碱性水溶液处理天然肠衣。通过本发明的软质天然肠衣的制造方法，可以容易地获得柔软、食感良好的天然肠衣。另外，如此获得的天然肠衣对香肠本身的味道和香味没有不良影响。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 肠衣 制造 方法 加工 食肉 制品 | ||
【主权项】：
1.软质天然肠衣的制造方法，其特征在于，利用调整至水温3～40℃、pH11～13的碱性水溶液处理天然肠衣。
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