[发明专利]参芪绿茶生产方法

摘要

一种参芪绿茶生产方法，其特点是：它包括将采摘的北芪嫩叶和花装入温度160～200℃的滚筒杀青机中，杀青1～2分钟；用揉捻机揉捻10～18分钟；成团的北芪叶茶料经解块机解块后，用理条机，温度100～130℃经13～15分钟理成条状；用炒干机，温度60℃炒制15分钟，再用炒干机，温度40℃炒制10分钟，炒制成球状粒径3～5mm参芪绿茶待成品；用烘干机，温度70℃烘干得到含水量＜8％参芪绿茶成品；将采摘的西洋参嫩叶和花切成3～5mm条形，再用上述方法制成西洋参叶茶料成品，将二者按北芪绿茶与西洋参叶茶料100∶5(重量比)的比例混均得到参芪绿茶成品。具有工艺路线先进，工艺参数优选合理，制茶周期短，茶品质量好，生产成本低，生产过程无污染等优点。

主权项

1.一种参芪绿茶生产方法，它包括北芪绿茶生产方法、西洋参叶茶料生产方法，其特征是：北芪绿茶生产方法包括以下步骤：(a)北芪嫩叶和花的采摘：7月15至9月30日为采摘期，采摘茎叶深绿，花蕾待放的北芪嫩叶和花；(b)北芪嫩叶和花的杀青：将采选的北芪嫩叶和花装入滚筒杀青机中，滚筒内温度为160～200℃，杀青时间1～2分钟，使北芪嫩叶呈深绿发亮、柔软；(c)北芪嫩叶和花的揉捻：将杀青后的北芪嫩叶和花置于揉捻机内，揉捻10～18分钟，使叶细胞破坏率45～65％；(d)北芪叶茶料解块：将揉捻后成团状的北芪叶茶料，经解块机的喂料口进入转子内，再从出口排出连续进行解块；(e)北芪叶茶料理条：将解块后的北芪叶茶料，用理条机，理条机内温度100～130℃，时间13～15分钟，将北芪叶茶料理成条形；(f)北芪叶茶料炒干：将理条后的北芪叶茶料用炒干机，炒干机转速70转/分，温度60～65℃，炒制时间15分钟，进行首炒作业，然后，再用炒干机，炒干机转速65转/分，温度40～50℃，炒制时间10分钟，进行第二炒作业，炒制成球状粒径3～5mm的北芪绿茶待成品；(g)北芪绿茶待成品烘干：炒制成球状粒径3～5mm的北芪绿茶待成品用烘干机，烘干温度为70～80℃，得到含水量＜8％的北芪绿茶成品；西洋参叶茶料生产方法包括以下步骤：(h)西洋参嫩叶和花的采摘：9月15至10月15日为采摘期，采摘茎叶深绿，花蕾待放的西洋参嫩叶和花；(j)西洋参嫩叶和花的切碎：将采摘的西洋参嫩叶和花用切碎机切成3～5mm条形；(k)西洋参嫩叶和花的杀青：与(b)工序相同，将切成3～5mm条形的西洋参嫩叶和花装入滚筒杀青机中，滚筒内温度为160～200℃，杀青时间1～2分钟，使西洋参嫩叶呈深绿发亮、柔软；(l)西洋参嫩叶和花的揉捻：与(c)工序相同，将杀青后的西洋参嫩叶和花置于揉捻机内，揉捻10～18分钟，使叶细胞破坏率45～65％；(m)西洋参叶茶料待成品的解块：与(d)工序相同，将揉捻后成团状的西洋参嫩叶和花，经解块机的喂料口进入转子内，再从出口排出连续进行解块；(n)西洋参叶茶料待成品的炒干：与(f)工序相同，将解块后的西洋参叶茶料待成品，用炒干机，炒干机转速70转/分，温度60～65℃，炒制时间15分钟，进行首炒作业，然后，再用炒干机，炒干机转速65转/分，温度40～50℃，炒制时间10分钟，进行第二炒作业，使西洋参叶茶料待成品炒制成球状粒径3～5mm；(o)西洋参叶茶料待成品的烘干：与(g)工序相同，炒制成球状粒径3～5mm的西洋参叶茶料待成品用烘干机烘干，烘干温度为70～80℃，得到含水量＜8％的西洋参叶茶料成品；参芪绿茶配制：将北芪绿茶成品与西洋参叶茶料成品，按北芪绿茶与西洋参叶茶料为100∶5(重量比)的比例混均得到参芪绿茶成品。