[发明专利]一种用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌方法无效
| 申请号： | 200610161661.8 | 申请日： | 2006-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN100998349A | 公开（公告）日： | 2007-07-18 |
| 发明（设计）人： | 周光宏;徐幸莲;张楠;张向前;孟利忠;葛晨书;孟令云 | 申请（专利权）人： | 江苏省食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/06;C09K15/06 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 210036江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及肉类加工领域，具体是一种用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌方法。所说的用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌方法是：家畜屠宰后的半胴体，在入库冷却前，在常温下用质量百分浓度为2％－4％的乳酸喷淋。本发明方法在常温下采用2－4％的乳酸浓度处理，既能有效减菌，又能保证较好品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 冷却 生产 乳酸 喷淋 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌方法，其特征是：家畜屠宰后的半胴体，在入库冷却前，在常温下用质量百分浓度为2％-4％的乳酸喷淋。
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