[发明专利]一种咖啡奶酒的配制方法

摘要

一种咖啡奶酒的配制方法，先分别制备棕红色咖啡酒和乳白色奶酒，咖啡酒的制备方法如下：取咖啡豆经过筛选后炒至焦黄爆裂发出焦香味，然后放入粮食酒中浸泡，按酒∶咖啡豆重量比为2～3∶2～1的比例浸泡1～30天，取出浸泡好的咖啡酒加蒸镏水或食用酒精并加糖或不加糖，配制成酒精含量为5～35％的咖啡酒；奶酒的制备方法如下：取鲜牛奶，经巴氏灭菌法处理后置于搅拌缸内，加粮食酒和糖或不加糖并加黄精提取液芦竹根提取液，奶与酒的重量比为1～20∶0.2～5，不断搅拌融合成乳白色奶酒；将上述咖啡酒及奶酒分别包装在组合容器中，饮用时饮者用混合法现场将咖啡酒和奶酒配制成咖啡奶酒。

主权项

1、一种咖啡奶酒的配制方法，其特征在于先分别制备棕红色咖啡酒和乳白色奶酒，其咖啡酒的制备方法如下：取咖啡豆经过筛选后炒至焦黄爆裂发出焦香味，然后自然冷却后放入粮食酒中浸泡，所述粮食酒可以是白酒也可以是米酒，所述粮食酒酒精含量为7～60％，按酒∶咖啡豆重量比为2～3∶2～1的比例浸泡1～30天，取出浸泡好的咖啡酒加蒸镏水或食用酒精并加糖或不加糖，配制成酒精含量为5～35％，色泽为棕红色的咖啡酒；奶酒的制备方法如下：取鲜牛奶，经巴氏灭菌法处理后置于搅拌缸内，加粮食酒和糖或不加糖并加黄精提取液10～30g/L、芦竹根提取液15～30g/L，奶与酒的重量比为1～20∶0.2～5，所述粮食酒可以是白酒也可以是米酒，所述粮食酒酒精含量为5～35％，加糖适量或不加糖，不断搅拌使奶、酒、黄精提取液、芦竹根提取液、糖充分融合成乳白色奶酒；所述黄精提取液：取黄精，切成碎块，用50％乙醇浸泡1小时后，加热回流提取三次，每次1小时，滤过，滤液合并，减压回收乙醇，浓缩即可。所述芦竹根提取液：取芦竹根，加水煎煮二次，第一次2小时，第二次1小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对的密度1.20，加乙醇使含醇量为60％，静置使沉淀，取上清液，回收乙醇并浓缩至适量。咖啡酒和奶酒，分别包装在组合容器中。