[发明专利]用酶使油脱胶的方法无效
| 申请号： | 200580023982.5 | 申请日： | 2005-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN1984982A | 公开（公告）日： | 2007-06-20 |
| 发明（设计）人： | 乔恩·B·索;马克·特纳 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯科公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11C3/00;C07F9/10 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 封新琴;巫肖南 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明提供了食用油的酶脱胶方法，包括用脂类酰基转移酶处理该食用油，从而将酰基基团从大部分磷脂转移到一种或多种酰基受体，其中所述酰基受体可以是任何含有羟基的化合物。在一个实施例中优选该酰基受体是水，在另一实施例中优选该酰基受体是一种或多种固醇和/或甾烷醇。当该酰基受体是固醇和/或甾烷醇时，会形成酯。用于本发明方法的脂类酰基转移酶可包含下述一种或多种氨基酸序列：SEQ ID No 1，SEQ ID No 3，SEQ ID No 4，SEQID No 5，SEQ ID No 6，SEQ ID No 7，SEQ ID No 8，SEQ ID No 9，SEQ ID No10，SEQ ID No 11，SEQ ID No 12，SEQ ID No 13，SEQ ID No 14，orSEQ ID No15，SEQ ID No 16，SEQ ID No 17，SEQ ID No 18，SEQ ID No 36，SEQ ID No 38，SEQ ID No 40，SEQ ID No 41，SEQ ID No 45，SEQ ID No 47，SEQ ID No 50或与其具有75％或更高同一性的氨基酸序列。还教导了一种新型脂类酰基转移酶，其含有SEQ ID No 16所示氨基酸序列。 | ||
| 搜索关键词： | 用酶使油 脱胶 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食用油的酶脱胶方法，包括用一种脂质酰基转移酶处理该食用油从而将大部分磷脂的酰基转移到一种或多种酰基受体上。
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