本发明涉及一种具有防治扩展青霉及展青霉素的马克斯克鲁维酵母菌，该菌株已于2022年1月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2022014。将马克斯克鲁维酵母菌活化培养后离心获得菌体，离心后的菌体经洗涤、离心得到马克斯克鲁维酵母菌生物制剂。将菌体再用保护剂重悬达到浓度1010CUF/mL，然后将悬浮液培养后冷冻干燥得到马克斯克鲁维酵母菌菌粉生物制剂。本发明所提供的马克斯克鲁维酵母菌（Kluyveromyces marxianus XZ1）具有耐酸性，能够抑制培养基中的扩展青霉以及展青霉素，同时马克斯克鲁维酵母可显著抑制苹果中的扩展青霉及展青霉素，用于去除食品的展青霉素，具有非常广泛的应用前景。
本发明涉及一种具有清除展青霉素作用的干酪乳杆菌，该菌株已于2020年6月19日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2020222。将干酪乳杆菌活化培养后离心获得菌体，离心后的菌体经洗涤、离心得到干酪乳杆菌生物制剂。将菌体再用保护剂重悬达到浓度1010CUF/mL，然后将悬浮液培养后冷冻干燥得到干酪乳杆菌菌粉生物制剂。本发明所提供的干酪乳杆菌（Lactobacillus casei YZU01）具有耐酸性，能够快速脱除水溶液中的展青霉素，同时干酪乳杆菌L.casei YZU01可显著降低苹果汁和梨汁中的展青霉素，用于去除食品的展青霉素，具有非常广泛的应用前景。
