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[发明专利]一种苦荞芽草粿及其制备方法-CN202310373118.8在审
发明人：赵江林;母志平;贺祺涵;严慧玲;向达兵;钟灵允;彭镰心;赵钢 -专利权人：成都大学
申请日： 2023-04-10 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞芽草粿及其制备方法，包括如下重量份的组分：草粿干料4～8份、苦荞芽汁25～45份、荷叶浸提液10份、白菊及茉莉花茶浸提混合液20份、菊粉0.6～1.2份、卡拉胶0.8～1.4份、混合糖粉3～7份和土豆淀粉4.8～6.4份，所述白菊及茉莉花茶浸提混合液中白菊浸提液与茉莉花茶浸提液的重量比为1∶2～2∶1，所述苦荞芽汁是将苦荞芽蒸制后加水榨汁过滤制得，所述混合糖粉由结晶果糖与赤藓糖醇混合制得，所述草粿干料加水熬制成草粿浓缩汁加入。本发明将苦荞芽与草粿结合，再辅以荷叶、白菊及茉莉花茶，制备的苦荞芽草粿含多种营养功能成分，具有清热利湿、降压降脂等功效，且口感好、热量低，质构特性佳。
一种苦荞芽草粿及其制备方法

[发明专利]一种苦荞黑豆蒸糕及其制备方法-CN202210862932.1在审
发明人：赵江林;贺祺涵;张萍;母志平;钟灵允;曹亚楠;赵钢;邹亮;王灿;周艺嘉 -专利权人：成都大学
申请日： 2022-07-20 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞黑豆蒸糕的制备方法，属于杂粮深加工技术领域。本申请以大米粉25份、黑豆粉25份、纯水90份、白砂糖12份、小苏打2份、酵母0～4份、苦荞粉20～70份为原料，经过原料预处理、混合、发酵及蒸制等步骤制得。其中黑豆原料的预处理主要包括筛选、清洗、烘干、打粉、炒制及加热等工序。本发明通过对黑豆原料进行预处理、改变蒸糕原料配比，蒸制所得的苦荞黑豆蒸糕形态完整，蜂窝状明显，质构特性较佳，成型度较好且豆腥味较低，同时还含有一定的功能成分，具有较高的营养价值。
一种黑豆及其制备方法

[发明专利]一种杂粮酒酿蒸糕及其制备方法-CN202111567679.9在审
发明人：赵江林;贺祺涵;张萍;钟灵允;母志平;赵钢;廖青夏;李强;任远航;严慧玲 -专利权人：成都大学
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种杂粮酒酿蒸糕的制备方法，属于杂粮深加工技术领域。本申请以小米、苦荞、糯米、粳型大米及全脂超高温灭菌乳等为主要原料，经过原料预处理、混合、发酵及蒸制等步骤，得到一种口感好、风味独特、富含多种营养功能成分的新型杂粮酒酿蒸糕。本发明的杂粮酒酿蒸糕形态完整，营养成分丰富，且富含黄酮类及多酚类功能活性成分。通过制备小米苦荞米酒加入杂粮酒酿蒸糕，不仅改善了杂粮酒酿蒸糕的风味和口感，还增强了杂粮酒酿蒸糕功能活性成分。本发明提供了一种口感好、风味独特且营养成分丰富的新型杂粮酒酿蒸糕，促进杂粮的应用生产。
一种杂粮酒酿及其制备方法

[发明专利]一种苦荞芽苗菜及其无土栽培方法-CN202110384395.X在审
发明人：赵江林;吴志伟;赵钢;时小东;钟灵允;万燕;林永翅;谭茂玲;周艺嘉;贺祺涵 -专利权人：成都大学
申请日： 2021-04-09 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明公开一种苦荞芽苗菜及其无土栽培方法；所述栽培方法包括：种子处理：苦荞种子经消毒处理、浸泡处理，得到处理后的种子；播种：播种所述处理后的种子，播种密度为4800～6100粒/m2；播种后管理：包括光照管理和营养管理；光照管理包括：先暗培养后光培养，光培养过程光照强度为200～250μmolm‑2s‑1；营养管理包括：经水培养后采用营养液培养，所述营养液包括：氮肥0.125～0.23g/L，磷肥0.2～0.4g/L，钾肥0.25～0.375g/L；苦荞芽苗菜生长较好，产量高、品质优，得到的苦荞芽苗菜成品中叶绿素、可溶性蛋白、总黄酮、芦丁和槲皮素等物质的含量较高；采用该方法可以得到高黄酮优质苦荞芽苗菜，且能够降低无土栽培苦荞芽苗菜的生产成本，其市场应用前景大。
一种苦荞芽苗菜及其无土栽培方法