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[发明专利]用于可食用应用的植物脂肪组合物-CN202280008810.4在审
发明人： 莫滕·道高·安德森 -专利权人： AAK股份有限公司
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：公开了用于可食用应用的植物脂肪组合物。本发明还涉及植物脂肪组合物用于制造植物脂肪混合物的用途；植物脂肪混合物；植物脂肪混合物在用于烘焙、糖食和/或模制应用的涂覆或涂糖衣中的用途；植物脂肪混合物在馅料例如烘焙馅料和糖食馅料中的用途；或者植物脂肪混合物用于巧克力或巧克力类似物涂层的用途；以及包含植物脂肪组合物或植物脂肪混合物的可食用应用产品。
用于可食用应用植物脂肪组合

[发明专利]包含C14脂肪酸的植物脂肪组合物-CN202080017004.4在审
发明人： 莫滕·道高·安德森;安妮·布林科 -专利权人： AAK股份有限公司
申请日： 2020-02-28 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： C11C3/02 文献下载
摘要：公开了植物脂肪组合物，其包含含有选自饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的脂肪酸的至少两种不同甘油三酯，其中至少一种甘油三酯包含C14‑脂肪酸。除这样的组合物的多种用途之外，还另外公开了产生这样的植物脂肪组合物的方法。所公开的植物脂肪组合物除了作为具有成本效益的植物脂肪组合物之外，还具有组合在一种产品中的来自代可可脂的一些特性和来自可可脂替代品的一些特性。
包含 c14 脂肪酸植物脂肪组合

[发明专利]用于制备种子悬浮液的方法-CN201680076567.4在审
发明人： 莫滕·道高·安德森 -专利权人： AAK股份有限公司
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A23G1/36 文献下载
摘要：本发明公开一种用于制备种子悬浮液(SSP)的方法，该方法包括以下步骤：提供熔融的可食用脂肪(EDF)，将所述可食用脂肪(EDF)馈送通过处理区(PZ)，以及通过使所述可食用脂肪(EDF)在所述处理区(PZ)中经受低于30摄氏度的冷却温度(CT)以及使所述可食用脂肪(EDF)在所述处理区(PZ)中经受剪切应力，而在所述处理区(PZ)中执行结晶步骤以获得所述种子悬浮液(SSP)，其中所述可食用脂肪(EDF)包含量为20重量％至99重量％的SatOSat‑甘油三酯。此外，公开一种制备热稳定巧克力、种子悬浮液、糖果产品的方法和种子悬浮液装置。
可食用脂肪种子悬浮液处理区制备馈送甘油三酯剪切应力结晶步骤糖果产品巧克力热稳定熔融冷却

[发明专利]晶种颗粒产物-CN201680033897.5在审
发明人： 莫滕·道高·安德森 -专利权人： AAK股份有限公司
申请日： 2016-06-09 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A23G1/30 文献下载
摘要：公开了晶种颗粒产物，所述晶种颗粒产物包含脂肪相，所述脂肪相包含60.0wt％‑99.9wt％的甘油三酯，并且40.0wt％‑99.0wt％的甘油三酯在甘油三酯的sn‑1位和sn‑3位具有C16‑C24饱和脂肪酸且在甘油三酯的sn‑2位具有油酸；其中，所述晶种颗粒产物显示出低于T中间的温度的第一吸热熔融峰位置；其中，所述晶种颗粒产物显示出高于所述T中间的温度的第二吸热熔融峰位置；其中，所述T中间的温度是至少39.5℃；其中，所述吸热熔融峰位置通过差示扫描量热法经由如下进行测量以3℃/min的速率将所述晶种颗粒产物的10+/‑1mg的样品从20℃加热至65℃，从而产生限定了所述第一吸热熔融峰位置和第二吸热熔融峰位置的熔融热谱图。进一步地，公开了制造晶种颗粒产物的方法以及晶种颗粒产物的用途。
颗粒产物

[发明专利]用于生产晶种浆的方法及其装置-CN201680033922.X在审
发明人： 莫滕·道高·安德森;比亚·尤尔 -专利权人： AAK股份有限公司
申请日： 2016-06-09 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：公开了在晶种浆装置(SSA)中从固体晶种颗粒(SSP)生产晶种浆(SSY)的方法，该晶种浆装置(SSA)包含输入区(IZ)和加热区(HZ)，所述输入区(IZ)对所述加热区(HZ)进行进料，所述加热区(HZ)包含加热配置(HA)，所述方法包括以下步骤将固体晶种颗粒(SSP)从输入区(IZ)进料至加热区(HZ)，该固体晶种颗粒具有晶种组合物，该晶种组合物包含甘油三酯；借助于所述加热配置(HA)，在所述加热区(HZ)中对所述晶种组合物进行加热，以获得至少部分基于部分熔融的晶种组合物的晶种浆(SSY)，其中，所述加热包括测量晶种浆的晶种浆温度表现，并且基于测量的晶种浆温度表现对所述加热至少部分地控制。此外，公开了晶种浆装置(SSA)，以及晶种浆(SSY)和晶种浆装置(SSA)的用途。
用于生产晶种浆方法及其装置

[发明专利]非调温的提供质感的脂肪组合物-CN201180030148.4有效
发明人： 莫滕·道高·安德森;比耶内·尤尔 -专利权人：奥胡斯卡尔斯丹麦公司
申请日： 2011-06-23 - 公布日： 2013-04-10 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明涉及非调温的提供质感的脂肪组合物，该脂肪组合物包含按重量计10至65％的滑动熔点不高于25℃的一种或更多种植物油和按重量计35至90％的滑动熔点高于25℃的一种或更多种植物脂肪；其中在所述一种或更多种植物脂肪中，按重量计至少90％的构成脂肪酸链长于C12，比例C16:0/C18:0-C24:0不大于4，并且比例SSU/SUS为至少1，并且其中在所述组合物中，S3型甘油三酯的含量为按重量计至少0.5％，其中基团S表示相同或不同的饱和脂肪酸，基团U表示相同或不同的不饱和脂肪酸。在糖果应用中，与采用相同或较低饱和脂肪酸含量的现有技术的脂肪相比，该脂肪组合物提供相近或更高等级的质感。本发明描述了生产所述脂肪组合物的方法以及一些用途。
调温提供质感脂肪组合