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[发明专利]一种虾提取物调味料的制造方法-CN201610503927.6在审
发明人： 章元炳;叶晨;叶再镯;叶再府 -专利权人：宁波海之源生物科技有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L27/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾提取物调味料的制造方法，在虾头中加入虾头重量Alcalase水解蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶、木瓜蛋白酶，加热物料，保温并搅拌水解；酶水解结束后过滤干燥；将经过清洗处理的虾头制成虾风味蛋白粉；把虾氨基酸粉、虾风味蛋白粉、味精、食盐、麦芽糊精、香辛料加到不锈钢粉混合机里混合均匀，经检验合格、包装后即为虾提取物调味料产品。本发明的有益效果为：采用了水解蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶的酶解技术，使虾头的酶水解产物中氨基酸含量得以提高，采用了虾头风味蛋白热水抽提技术，得到了具有浓郁海鲜风味的虾风味蛋白粉，得到了鲜味倍数高、又有浓郁海虾风味、不易氧化蚝变的虾提取物调味料。
一种提取物调味料制造方法

[发明专利]一种鱿鱼精囊提取物的制造方法-CN201610505108.5在审
发明人： 章元炳;叶再镯;叶晨;叶再府 -专利权人：宁波海博士特医食品科技有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱿鱼精囊提取物的制造方法，将鱿鱼精囊物料中加入Alcalase水解蛋白酶、风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机进行搅拌，打开加热蒸汽，加热物料，保温并搅拌水解；酶水解结束后物料经过滤，浓缩，再喷雾干燥为鱿鱼精囊提取物成品；按照重量比把鱿鱼精囊提取物、木糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为鱿鱼精囊提取物产品。本发明的有益效果为：采用了水解蛋白酶加风味蛋白酶的酶解技术，使鱿鱼精囊的酶水解产物中小分子活性物含量得以提高，克服了鱿鱼精囊目前作为食物煮熟吃，大分子高蛋白消化吸收难、造成浪费等缺点。使资源丰富的鱿鱼精囊原料得到了高值化利用。
一种鱿鱼精囊提取物制造方法

[发明专利]一种鱿鱼提取物调味料的制造方法-CN201610248275.6在审
发明人： 章元炳;叶晨;叶再镯 -专利权人：宁波海之源生物科技有限公司
申请日： 2016-04-20 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱿鱼提取物调味料的制造方法，该方法步骤如下：按照重量份配比把1‑20重量份的鱿鱼氨基酸粉、1‑30重量份的鱿鱼风味蛋白粉、1‑10重量份的味精、1‑30重量份的食盐、1‑7重量份的麦芽糊精、1‑3重量份的香辛料加到不锈钢粉混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为鱿鱼提取物调味料产品。本发明的有益效果为：采用了木瓜蛋白酶加动物蛋白水解酶加风味蛋白酶的酶解技术，使小鱿鱼的酶水解产物中氨基酸含量得以提高，采用了小鱿鱼风味蛋白热水抽提技术，得到了具有浓郁海鲜风味的鱿鱼风味蛋白粉，经过复配得到了既有鲜味倍数高、又有浓郁海鲜鱿鱼风味、不易氧化蚝变的鱿鱼调味料。
一种鱿鱼提取物调味料制造方法

[发明专利]一种海参精华纯粉的制造方法-CN201610247859.1在审
发明人： 章元炳;叶再镯;叶晨 -专利权人：宁波海博士特医食品科技有限公司
申请日： 2016-04-20 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种海参精华纯粉的制造方法，该方法步骤如下：首先，将经过脱污、清洗处理的东海乌参，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入东海乌参重量1.8‑2.0倍的自来水,95℃保温加热半小时，关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机，每分钟30转，打开酶解罐夹套冷却水将物料温度降到45℃，在物料中加入东海乌参重量0.1％‑0.5％的Alcalase水解蛋白酶、0.1％‑0.5％的Protamex复合蛋白酶、0.1％‑0.5％的Flavourzyme风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机，保温45℃‑47℃水解4小时；酶水解结束后物料经过滤后浓缩，控制物料温度为55℃‑58℃，浓缩至含固量25％‑30％，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥，控制喷雾干燥机的进口温度为210℃‑215℃，出口温度为95℃‑96℃，成品为海参精华纯粉。
一种海参精华制造方法

[实用新型]一种制造医用胶原蛋白海绵的模具盘-CN201320618192.3有效
发明人： 章元炳;叶晨;叶再府;叶再镯 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2013-10-08 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： B29C33/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种制造医用胶原蛋白海绵的模具盘，包括内腔采用口大底小几何形状的模具本体，用2毫米厚的聚四氟乙稀薄板采用模压成型工艺制作。模具本体的上口尺寸长、宽的范围是25-200、200-25、高度为10；下底尺寸长、宽的范围是198-23、198-23、高度为10，单位：毫米。在本实用新型的有益效果是：这种制造医用胶原蛋白海绵的模具盘采用口大底小的几何形状有利于医用胶原蛋白海绵的脱模，采用聚四氟乙稀的材质，具有良好的耐高温、低温性能，强度高、不粘性和无毒害性、具有生理惰性的特点。减少了脱模过程中医用胶原蛋白海绵在模具中的残留，避免了浪费的现象，使生产成本降低，提高了产量。
一种制造医用胶原蛋白海绵模具

[实用新型]一种加速东海乌参表面污垢脱落的装置-CN201320618432.X有效
发明人： 章元炳;叶晨;叶再府;叶再镯 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2013-10-08 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： B08B3/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种加速东海乌参表面污垢脱落的装置，包括抱箍、超声波振荡器，抱箍由两片箍板通过连接件串入通孔固定而成，超声波振荡器插入抱箍中，每片箍板上设有两个通孔，抱箍的每片箍板直径与超声波振荡器的直径相同，材质为不锈钢板的抱箍焊接于不锈钢酶解罐的内壁上。本实用新型的有益效果是：在现有发明的基础上提出在用蛋白酶和有机酸联合处理东海乌参的设备中再增加一组超声波振荡器，可以加速东海乌参体表有害重金属污垢的脱落，缩短东海乌参体表有害重金属污垢的清除时间，从实际生产的使用效果看，可以使蛋白酶和有机酸联合处理过程从原来的25小时缩短到12-14小时，可以明显的节约时间、节约能源和降低生产成本。
一种加速东海表面污垢脱落装置

[发明专利]一种用东海乌参制造医用胶原蛋白海绵的方法-CN201310323629.5有效
发明人： 章元炳;叶再府;叶再镯;叶晨 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2013-07-29 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种用东海乌参制造医用胶原蛋白海绵的方法，步骤如下：将经过脱污处理的东海乌参磨浆、加入胃蛋白酶；酶解后加入固体食用盐；盐析后分离、收集浆状沉淀物，清液再盐析、分离；将浆状沉淀物用L-乳酸溶解；溶解后的海参胶原蛋白液做脱盐处理，加入食品级谷氨酰胺转胺酶，向模具内喷入雾状的海参胶原蛋白液，瞬间速冻成型为胶原蛋白海绵；冷冻、变温干燥，将物料干燥至含水1-3%；取出胶原蛋白海绵，包装后辐照，入医用胶原蛋白海绵库。本发明有益的效果：采用东海乌参为原料制造医用胶原蛋白海绵，可使丰富的海洋资源得到高值化利用，对哺乳动物胶原蛋白排异的人群也可使用，且解决了产品中的化学残留问题，产品安全性更高。
一种东海制造医用胶原蛋白海绵方法

[发明专利]一种用山药制作食品馅料的方法-CN201310287011.8无效
发明人：李师民;章元炳 -专利权人：李师民;章元炳
申请日： 2013-07-09 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明涉及一种用山药制作食品馅料的方法，按照重量比脱皮山药50-70%，白砂糖10-20%，果蔬配料1-15%，用不锈钢粉碎机粉碎到20-30目，再用不锈钢骨泥机挤压成300目，再用不锈钢搅拌机搅拌使物料颜色均匀，然后通过微波加热器熟化，通过控制微波加热器的输出功率控制物料温度为50-97℃，熟化时间10-30分钟；完成熟化后呈膏状的山药食品馅料经过蒸汽保温管保持物料温度为95-97℃，然后进入自动灌装机计量、包装，检验合格后入成品仓库。本发明的有益效果为：本发明将山药用途引入到食品工业中，用山药制作食品馅料，可以解决山药用途单一、产品优质不优价、农民丰收反而导致收入下降等问题。经过骨泥机挤压的，具有细腻、滑润的口感，完成熟化后呈膏状的山药食品馅料经过蒸汽保温管进入自动灌装机计量、包装，省略了中间的一道杀菌工艺，可以节能，降低生产成本20%。
一种山药制作食品方法

[发明专利]一种鱿鱼蛋白肽的制造方法-CN201310287994.5无效
发明人： 章元炳;叶再府;叶再镯 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2013-07-09 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱿鱼蛋白肽的制造方法，包括：1）将鲜鱿鱼肝脏加到连续逆流超声提取设备中，加入自溶酶活促进剂，加入自来水，开动循环泵，开动超声波发生器，夹套通蒸汽加热，保温自溶酶解；2）酶解完成后，过滤，滤渣作绿化肥料；滤出物转入贮料罐内，将成形剂加到滚筒干燥机中，将滤出物喷到成形剂中，边喷边干燥，滚筒内温度上升至103-105℃，关闭蒸汽，余温继续干燥，将物料转入半成品贮料仓，用粉碎机将物料粉碎，成品检验合格后包装，即成产品鱿鱼蛋白肽。本发明的有益效果为：本发明制造的产品香味更浓，鱿鱼蛋白肽含量提高，在水产饲料中的添加量减少，产品外观颜色变浅，质量指标明显提高。节约生产工时和能耗。
一种鱿鱼蛋白制造方法

[发明专利]一种竹荪酒的制造方法-CN201210054735.3有效
发明人：章正明;章元炳;李师民 -专利权人：李师民;章元炳
申请日： 2012-03-05 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种竹荪酒制造方法，属于食品加工领域。本发明的竹荪酒制造方法利用蛋白质可以被蛋白酶水解成氨基酸的原理，同时采用水解蛋白酶和风味蛋白酶对竹荪网状裙进行酶水解，再将水解后的竹荪网状裙在真空干燥机中加热，低温脱水干燥，以避免对温度敏感的竹荪多糖、蜕皮甾酮等活性物的损失，再用普通的商品白酒对经过酶水解、低温脱水干燥后的竹荪网状裙进行浸提，使竹荪酒产品中的蛋白质转化为在白酒中可溶解、营养丰富的氨基酸。克服了以往竹荪酒产品中存在蛋白质沉淀析出，影响产品外观的难题，为竹荪产区对竹荪网状裙进行高值化利用提供了技术支持。
一种竹荪制造方法

[发明专利]一种干竹荪的保鲜方法-CN201210054791.7有效
发明人：章正明;章元炳;李师民 -专利权人：李师民;章元炳
申请日： 2012-03-05 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L3/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种干竹荪保鲜方法，采用真空微波技术对干竹荪的多酚氧化酶进行灭活加工，在真空微波设备的微波能发生区内，干竹荪中的多酚氧化酶活性被微波发出的超高频电磁波和热效应所破坏。同时，因为加工过程是在高真空环境下进行的，微波能发生区内的温度在多酚氧化酶灭活过程中不会超过50℃。这样既可使多酚氧化酶灭活，又不至于因温度的升高而使干竹荪的颜色加深而影响产品质量。采用本发明的技术对干竹荪的多酚氧化酶灭活加工，可使加工后的干竹荪白度、口感达到优级品的品级，在常温条件下可以保存12个月不变色、变质。解决了长期困扰生产企业殛待解决的竹荪干品易变色、变质的难题，而且产品不含任何二氧化硫。
一种竹荪保鲜方法

[发明专利]一种竹荪鹅火锅配料的制备方法-CN201110361778.1有效
发明人：李师民;章元炳 -专利权人：北京苗韵餐饮管理有限公司
申请日： 2011-11-16 - 公布日： 2012-03-28 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种竹荪鹅火锅配料的制备方法，该方法步骤如下：按照重量份将20%的调味粉A，38%的调味粉B，25%的食盐，15%的味精，2%的呈味核苷酸二钠加入不锈钢混合机内混合均匀后即为竹荪鹅火锅配料成品，经过检验、包装后即成为竹荪鹅火锅配料产品。本发明有益的效果是:对传统竹荪鹅火锅配料中使用的调味天然辛香料和保健中草药配料进行了整理和替换，既保留了传统美食的美味，又使食品安全得以保障。对传统竹荪鹅火锅的制作工艺进行了改进，采用工厂化的现代食品加工设备和工艺制造竹荪鹅火锅配料替代小火慢炖的竹荪鹅火锅汤料制作方法，从而使竹荪鹅火食品符合国家食品安全标准要求和现代连锁餐饮的快节奏要求，并且更加汤醇味美。
一种竹荪火锅配料制备方法

[发明专利]一种东海乌参胶原蛋白的制造方法-CN201110215798.8有效
发明人： 章元炳;叶再府;叶再镯 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2011-07-29 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种东海乌参胶原蛋白的制造方法，该方法步骤如下：（1）、在经过脱污、清洗处理的东海乌参中加入东海乌参重量0.01%-10%的Alcalase水解蛋白酶、0.01%-10%的Protamex 复合蛋白酶、0.01%-10%的Flavourzyme风味蛋白酶；将物料加热到45℃-47℃，在搅拌下保温45℃-47℃水解4小时；（2）、酶水解结束后经过膜过滤机精细过滤，用真空浓缩机浓缩，通过控制真空浓缩机加热蒸汽阀门控制真空浓缩机内的物料温度为55-58℃，浓缩至膏状或粉状东海乌参胶原蛋白产品。本发明有益的效果是：采用了三酶合一加水解度中间检测的技术路线，使东海乌参的酶水解产物相对分子质量大小可控，以适合对海参胶原蛋白产品相对分子质量大小的要求，水解产物没有苦味和腥味。
一种东海胶原蛋白制造方法

[发明专利]一种东海海参的加工方法-CN200910098389.7有效
发明人： 章元炳;叶再府;叶再镯;陈继双 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2009-05-14 - 公布日： 2009-10-21 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种东海海参的加工方法，该方法步骤如下：(1)首先将新鲜的白肛海地瓜清除掉内脏，用自来水洗涤1-2小时，清除表面泥砂，然后按下述重量比：清洗后的白肛海地瓜1至99.999份，100万u/g食品级木瓜蛋白酶0.1至0.001份，对白肛海地瓜在温和条件下，即t＝38-40℃、pH＝5.5-6.5的条件下进行酶水解；(2)酶水解后的白肛海地瓜直接加入重量百分浓度为1％-3％的食品级有机酸溶液浸没，常温浸泡1-48小时，再用自来水洗涤1-2小时，即成为食品和食品加工、保健品、化妆品的原料。本发明有益的效果：克服了目前常用的常规清洗和添加氢氧化钠、过氧化氢清洗方法无法脱除白肛海地瓜体表污垢层中的有害重金属、从而使白肛海地瓜丰富资源未能得到有效利用和产业化的难题。
一种东海海参加工方法

[实用新型]一种乌贼肝粉的制备装置-CN200820165513.8有效
发明人：叶再府;叶再镯;章元炳 -专利权人：宁波超星海洋生物制品有限公司
申请日： 2008-09-28 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种乌贼肝粉的制备装置，主要包括滚筒烘干机、电动搅拌机、过滤机和贮料罐，滚筒烘干机上设有电动搅拌机，滚筒烘干机的出口与料泵I连通，滚筒烘干机的进口与料泵II连通，料泵I与过滤机的进口连通，过滤机的出口与料泵II连通，贮料罐的进口和出口都与料泵II连接贯通。本实用新型有益的效果是：在滚筒烘干机内再增加一台电动搅拌机，可以在同一设备中先后完成原料灭菌、发酵和产品干燥的工作，可以省略一套改造前所需要的发酵罐设备。同时，也省略了改造前需要把灭菌后的物料从滚筒烘干机转到发酵罐发酵，发酵完成经过滤后再转回滚筒烘干机的过程，节省了时间、能耗和设备，提高了生产效率。
一种乌贼制备装置

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