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[发明专利]一种猪骨素与猪骨油分离加工方法-CN201710495172.4在审
发明人：张建林;肖婧;郭耿锐;胡彩丽;张佳佳;赵胜勇 -专利权人： 河南鲜咨达食品技术咨询有限公司;河南众品食业股份有限公司
申请日： 2017-06-26 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23D9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪骨素与猪骨油分离加工方法，属于食品加工技术领域，该加工方法的步骤为原料接收与预处理→一次提炼→二次提炼→静置分离、过滤→猪骨油精炼→真空浓缩→调和杀菌→灌装封口→入库。采用本发明的加工工艺分离制得的猪骨素，较传统加工分离猪骨素的方法具有更高的骨素出品率，同时也极大程度上保留了产品的营养成分，减小了骨胶原蛋白等营养成分的流失，过氧化值较低，延长了产品的保质期限。
种猪猪骨油分离加工方法

[发明专利]一种肉制品粘合剂及其在肉制品加工方面的应用-CN201710114252.0在审
发明人：李俊霞;陈晓娟;杨明明;贺琴;刘瑞芳;张淑华;成永帅 -专利权人：河南众品食业股份有限公司;河南鲜咨达食品技术咨询有限公司
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂技术领域，具体涉及一种肉制品粘合剂及其在肉制品加工方面的应用。该粘合剂，由以下原料组成谷氨酰胺转氨酶30～40％、植物蛋白30～40％、甲基纤维素20～40％；其中植物蛋白由以下原料组成大豆分离蛋白19～20.2％、谷朊粉19～20.2％、水溶性小麦蛋白23～25％、玉米蛋白35～39％。谷氨酰胺转氨酶与蛋白分子形成交联结构将碎肉粘合，复配的植物蛋白和甲基纤维素作为胶凝剂成分，提升粘合剂的粘合强度和稳定性，肉制品在煎、炸、烹、煮等热加工后仍然能够保持很好的完整性，在改善粘合剂粘合性能的同时，改善肉制品组织结构和乳化性能，保持肌肉蛋白的完整性，提升整个肉制品的口感。
一种肉制品粘合剂及其加工方面应用

[发明专利]一种烧烤肉制品及其制备方法-CN201710113693.9在审
发明人：杨明明;张建林;刘夏峰;李俊霞;陈晓娟 -专利权人：河南众品食业股份有限公司;河南鲜咨达食品技术咨询有限公司
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种烧烤肉制品及其制备方法。该烧烤肉制品，由以下原料制成畜禽肉、食用盐、白砂糖、三聚磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、黄原胶、卡拉胶、大豆蛋白、刺云实胶、β‑环状糊精、碳酸钠、碳酸氢钠、D‑异抗坏血酸钠、香辛料、烟熏料和水。黄原胶、卡拉胶、刺云实胶和β‑环状糊精复配作为凝胶成分，与蛋白分子结合形成凝胶结构，保持产品中大量水分，减少肉汁流失，并且保持肌肉的弹性；添加大豆蛋白与凝胶成分结合使用预热凝固时能够起到吸油和吸水的作用，进一步提升产品的持水性能；添加使用D‑异抗坏血酸钠作为抗氧化剂，防止产品氧化变质。本发明烧烤肉制品风味良好，肉质鲜嫩，解冻失水率低，不粘锅。
一种烧烤肉制品及其制备方法

[发明专利]一种肝素钠的提取方法-CN201710114276.6在审
发明人：屈建兴;张建林;陆学君;谢新华;王锐 -专利权人：河南众品食业股份有限公司;河南鲜咨达食品技术咨询有限公司
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： C08B37/10 文献下载
摘要：本发明涉及农副产品深加工技术领域，具体涉及一种肝素钠的提取方法，包括在4.0～4.5度盐度环境下，38±2℃温度下，一次酶解后，再在3.0～3.5度盐度，55±1℃温度下，二次酶解；两次酶解之后再依次进行蛋白质变性、吸附、洗涤、洗脱、沉淀、脱水脱盐和干燥。本发明创造性的选择一次酶解的温度为38±2℃，盐度为4.0～4.5，选择二次酶解的温度为55±1℃，盐度为3.0～3.5度，使肝素钠出品率达到1490～1510条/亿单位，相比传统的一次酶解和现有技术中公开的二次酶解的方法，提高酶解解离回收率，最终提高肝素钠的产率。
一种肝素钠提取方法

[实用新型]一种新型食品切块机-CN201620748383.5有效
发明人：张建林;肖婧;王会玲;郭耿锐;陆学君;王锐;李斐斐 -专利权人：河南众品食业股份有限公司;河南鲜咨达食品技术咨询有限公司
申请日： 2016-07-12 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： B26D3/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食品机械，具体地说是涉及一种新型食品切块机，属食品加工领域。由平台(1)、切刀总成(2)、退刀总成(3)、中心螺杆(4)、上固定架(5)、四腿定位柱(6)、电动机(7)和电气自动控制装置(8)组成，其特征在于所述的中心螺杆(4)的上下两端为相反的螺旋形状，即一端为左旋螺纹(9)，另一端为右旋螺纹(10)。本实用新型的有益效果是其横向刀片和纵向刀片的数量可根据切料平台的大小任意组合，其形状也可以任意设置，且通过退刀结构真正解决分切后不沾刀的难题，同时能实现分切均匀，分切速度快，分切效率高，适合大规模工业化生产。
一种新型食品切块